蚂蚁庄园1月9日答案是什么 ， 此次的问题就是和煲汤相关的 ， 煲了半天的肉汤 ， 营养是在哪里呢 ， 是在肉汤里面还是肉里面 ， 大家清楚这个题目的答案吗 ， 下面就来介绍下煲了半天的肉汤答案是啥 。

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问题：煲了半天的肉汤 ， 营养全在汤里面 ， 这种说法？
正确
错误
正确答案：错误
答案解析：
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用 ， 在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循 ， 否则就可能出现偏差 。

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这是制好鲜汤的关键所在 。用于制汤的原料 ， 通常为动物性原料 ， 如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等 。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少 。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等 ， 家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物 ， 是汤鲜味的主要来源 。
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀 ， 鱼吃跳”的时鲜 。所说的鲜 ， 是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时 ， 此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸 ， 味道也最好 。