朔州特产|山西特产之朔州特产有哪些?( 二 )


应县凉粉
应县凉粉应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的 。是当地别具风味的一种小食 。在街头摆摊叫卖的四季不绝 。每到夏日 , 凉粉摊尤多 , 街头巷尾比比皆是 。应县凉粉不仅上市数量多 , 而且风味独特 , 其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右) , 到出售前 , 一直浸泡在凉水里 。二是加工精细 。三是调味精美 。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备 , 各味俱全 。再佐以豆腐干细丝 。色、香、味俱佳 。
玉羊
位于晋西北国家级生态区“夏天绿翡翠 , 冬天白玉石”右玉 , 与内蒙接界 。此地独特的地理气候条件蕴育了罕见的地方珍品---中国五大绵羊(阿勒泰羊、滩羊、玉羊、乌珠穆沁羊、苏尼特羊)之一的玉羊 , 享誉华北 。
应县滴溜
应县滴溜是用玉米面制成的 。是当地别具风味的一种小食 。营养价值很高 。
朔州胡油
朔州胡油朔州胡油色泽纯黄 , 营养丰富 , 含油量高达48% , 油质亚油酸含量高 , 干燥性能强 , 具有广泛的轻工用 , 食用气味芬芳 , 久存不坏 , 生食不腻 , 炸食烟雾小 , 染色快 , 是食品工业的理想油品 。
飞刀削面
刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面 。所用之刀是特制的瓦形刀 。面要揉成尺余长的筒状 , 削面时 , 人站锅前 , 一手托面 , 一手持刀从上向下往锅里削 。削出的面条呈三棱形 , 宽厚长度一样 。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅 , 一根空中飘 , 一根刚出刀 , 根根削面如鱼儿跃” 。吃起来内虚、外筋 , 柔软光滑 , 容易消化 。
右玉莜面
右玉特产莜面:右玉县因海拔高、气候凉爽 , 是种植莜麦的最佳环境 , 所产莜麦色美 , 味香 , 含营养成份较高 。
应县面皮
应县面皮应县面皮是用纯白面制成的 。是当地别具风味的一种小食 。在街头摆摊叫卖的四季不绝 。每到夏日 , 街头巷尾比比皆是 。天吃面皮你能保暖 , 夏天吃你能消署 , 春天吃你能解乏 , 秋天吃你能去湿 , 真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品 。《本草纲目》上说:米能养脾 , 麦能补心 。脾好了 , 人性柔 , 心好了 , 人实诚 。所以 , 一般而言 , 多生得米白细嫩短小精悍 , 男男女女个皮肤好不说 , 也天天吃面皮越吃越漂亮!
朔州地区特产还有很多 , 今天就介绍到这里 , 欢迎大家一起交流补充 。
喜欢本文就与您的朋友分享本文吧 , 传播知识 , 分享智慧是一种快乐 。您也可以不去理它 , 就像您从未看见过一样 。