水的沸点|任何情况下水的沸点都是100°C吗( 二 ) 日常生活中饮用水「问人人知识网」

3.烧开的高硬水倒入暖瓶中，经过5分钟、10分钟、1小时和8小时后，其硬度分别下降16%、23%、30%和50%；将烧开的硬水倒入暖瓶中，经过1分钟和24小时后硬度可下降29%和42% ，再往后，硬度下降则可以忽略不计。
总之，饮用水随着煮沸时间的延长，硬度随之下降，硬度如下降50%则需煮沸10分钟左右。开水倒入杯内放置1小时，加盖比不加盖的硬度下降较多，加盖后1分钟就有明显下降， 1分钟后至1小时内变化不大。开水倒入暖瓶后硬度一直下降， 8小时就下降50% ，但8小时后至一天内硬度就变化不大。
但是，又有相关试验测定表明：水沸腾后5分钟内，水中亚硝酸盐含量上升缓慢；沸腾5～10分钟上升明显加快；沸腾15分钟后水中亚硝酸盐含量可增至5分钟时的9倍。大量的亚硝酸盐进入人体，可与人体内的仲胺类发生反应生成具有较强致癌作用的亚硝胺类物质。因此，为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水的硬度及亚硝酸盐含量，开水沸腾的时间以5～10分钟之内较好。