糍粑辣椒（正宗重庆糍粑辣椒做法）
喜欢贵州辣子鸡的味道 ， 看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点 ， 综合起来做了一下 ， 也许不够贵州的正宗 ， 不过已经香得我流口水了 ， 糍粑辣椒可以做辣子鸡 ， 可以烧菜 ， 可以炒菜 ， 可以拿来调蘸水 ， 用处太多 。
By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】


用料干红辣椒
姜
蒜
花椒
油


做法步骤
1、干辣椒去蒂用水煮十分钟 。

2、捞出沥下水分 ， 姜蒜准备好 。

3、放入石臼里捣烂 。没有石臼的用搅拌机也可以 。

4、特写 。

5、基本捣烂到这种程度就差不多了 。

6、盛在碗里 。

【糍粑辣椒|正宗重庆糍粑辣椒做法】

7、锅烧热下油 ， 百思特网倒入捣烂的辣椒 ， 油一定要多 ， 比例就是一斤辣椒二斤油这样 。

8、小火慢慢熬 。

9、依个人口味适量加入花椒 ， 再加几个八角也可以 。

10、小火慢慢熬煮半小时 ， 然后静置百思特网一晚上 。

11、第二天的糍粑辣椒吸足了油 ， 花椒和八角的味道也逐渐浸到油里 ， 闻一闻 ， 真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味 。

12、成品 。

13、成品 。

14、成品 。

15、成品 ， 特别诱人的香味和色彩 。
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