听厨师说,做酸菜鱼并不难 。先在一个大锅里放好酸菜鱼底料和适当的水 ， 再将酸菜放在锅里 ， 然后将锅煮沸腾 ， 再过几分钟将切好的生鱼片放进锅里 ， 鱼片煮熟后必须要快速捞起 ， 否则就失去了鱼片的那种细嫩的口感 。酸菜越煮味越浓郁 ， 越煮汤锅的香味越浓 。
吃酸菜鱼也挺有意思的 。鱼肉煮熟后 ， 我总是先捞出一块鱼肉放在碗里 ， 把大刺先选出来 ， 再将小刺仔细地挑出来 ， 然后才把鱼肉放入嘴里 ， 再夹上一片酸菜 ， 酸味加上鱼肉的嫩香 ， 吃起来十分可口 。就在昨天 ， 我们才吃了酸菜鱼 。服务员刚把鱼片下入锅里 ， 我就早已迫不及待地想吃鱼了 ， 我“耐心”地等待了五分钟左右 ， 鱼肉终于熟了 ， 我把鱼肉沾上辣子酱 ， 大口吃起来 ， 虽然我被辣得不停地呻吟 ， 忍不住吐舌头 ， 但我还是对酸菜鱼依依不舍……
我爱酸菜鱼 ， 更爱汉中丰富多彩的美食 。

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