《舌尖上的中国》曾用一集专门介绍广州竹升面 ， 足以见得竹升面的至高地位 。竹升面是用竹竿压制的的面条、云吞皮的一类面食 ， 多是用鸭蛋做的全蛋面 ， 非常劲道 。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮 。
吴财记面家：面香不怕巷子深

藏在曲折小巷里的传统50年面店 ， 可谓是“酒香不怕巷子深”的典范 。一进店里就是老店的气息 ， 小店建筑总共三层 ， 一楼开店、二楼加工、三楼居住 。

图/携程用户Miss_Li1234
吴财记一直沿用最传统百思特网的方法制作传统广州面食 ， 店内的炸云吞、云吞面、牛腩捞面、净云吞的味道都特别地道 ， 几十年如一日 ， 量大料足 ， 价格也是相当的实惠 。
巧美面家：蔡澜亲荐五宝云吞面

巧美面店在广州的云吞店中据说是数一数二的 。香港美食家兼作家的蔡澜先生曾对店内的五宝云吞面赞不绝口 ， 声称：“到广州品美食 ， 到此店足矣！”

图/携程签约摄影师司徒旭莉
一碗上乘的云吞面有三个条件：一是面 ， 必须是竹升打的银丝面 ， 二是云吞 ， 要三七开肥瘦的猪肉 ， 还要用鸡蛋黄浆住肉味 ， 但广州如今的云吞大多是鲜虾为主料 ， 三是汤 ， 要大地鱼和猪骨熬成的浓汤 。
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