淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃|河蟹VS海蟹

淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃(河蟹VS海蟹)
"淮南百思特网秋物盛,稻熟蟹正肥",又到了吃螃蟹的季节了,在这秋高气爽的日子里,上来一盘肥美的螃蟹,是不是想想口水都要流出来了呢!
蟹可以分为河蟹和海蟹,有的人喜欢吃海蟹,有的是河蟹的拥趸,各有各喜欢的理由 。但从营养上,是分不出高低,还是谁更胜一筹呢?今天我们就来比较一下 。
河蟹和海蟹,找不同 生长环境不同
河蟹和海蟹虽然说都是螃蟹,但是两者有较大的区别,最明显的就是它们的生长环境不同 。河蟹一般生长在河流、湖泊、水库等盐浓度较低的淡水水域 。海蟹一般在水体盐浓度较高的海洋中生长 。
淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃|河蟹VS海蟹



 外形不同
河蟹个头相对比较小,品种单一,腿和钳上都有小绒毛 。
海蟹个头比较大,品种和颜色较多,没有绒毛 。
 口感不同
一般来说,河蟹肉质非常的紧实细腻,海蟹肉质相对松散 。
 养殖方式不同
现今市场上的河蟹大多数为人工养殖的;而海蟹是捕捞的,现在也有不少是养殖的 。
 捕捞期不同
河蟹一般在每年的秋季产卵,因此金秋时节是河蟹最佳的捕捞时节;海蟹渔期较长,每年的捕捞期有两次,集中在4-5月和9-10月 。


河蟹和海蟹的营养比较从营养价值来看,河蟹和海蟹各有优势,不同品种之间营养素含量也略有差异 。
河蟹蛋白质的含量比海蟹稍高 。

【淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃|河蟹VS海蟹】

河蟹胆固醇含量是海蟹的两倍多 。
河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹 。
海蟹钙、钾、镁、硒等矿物质的含量要高于河蟹,由于生存在海洋中,钠含量也较高 。
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无论是河蟹还是海蟹,蛋白质和微量元素含量都很丰富,不饱和脂肪酸含量也较高 。因此,河蟹和海蟹营养都非常丰富,各有千秋,可根据自己的喜好和需求进行选择 。
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淡水螃蟹和海水螃蟹哪个好吃|河蟹VS海蟹



蟹怎么吃好?每年秋季是蟹最肥美的时候,蟹的吃法多种多样,光看菜名就口水止不住啦,比如油焖河蟹、清蒸大闸蟹、葱姜干炒蟹、川式麻辣蟹、双米海蟹粥等 。在众多做法中,百思特网清蒸或水煮的烹饪方式,既可以最大限度减少营养素的损失,又可以保持蟹原汁原味的鲜美 。
下面分别介绍一道营养丰富且味道鲜美的做法,在家可以尝试 。
 清蒸大闸蟹:姜切丝备用;蟹用刷子刷洗干净,用绳子扎紧,放入蒸锅,每个蟹上都放上姜丝,倒上一点料酒,中火20分钟左右即可;姜切碎末,加入醋做成调料汁;蒸好的蟹起锅挑掉姜丝,剪去绳子,蘸上调料汁,味道非常鲜美 。
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 双米海蟹粥:将蟹洗净备用;备好糯米、大米,洗净,用冷水浸泡20分钟;将蟹一分为二,锅中加入冷水,蟹入锅煮;煮开锅后,将洗净的糯米、大米如果同煮,期间适时搅拌;煮至米开花,加姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀;关火后焖7~8分钟即可 。
食用小贴士螃蟹虽味道鲜美,但也不能贪多 。
螃蟹富含蛋白质,即使烹调后也很容易滋生细菌,所以建议每次吃螃蟹按量烹调,现做现吃 。
不能吃生蟹、醉蟹等 。因为水产品体内有大量微生物,副溶血性弧菌、霍乱弧菌等污染的比例较高,而且可能携带寄生虫,生吃存在食品安全风险,所以必须经过加热熟透才能吃 。
痛风、尿酸高患者不适合吃蟹 。因为蟹中嘌呤、尿酸含量高,此类患者不适合吃蟹(尤其是蟹黄)百思特网,当然偶尔吃一口问题也不大 。
老人、婴幼儿、消化系统疾病患者等消化功能较弱的人,尝到鲜就行 。