阿拉伯水烟|阿拉伯水烟图片

阿拉伯水烟（阿拉伯水烟图片）
水烟，英文称为Hookah, 阿语叫做Nargila或Argile，是一种以水（或其他液体）过滤后吸食的烟草制品。水烟盛行于地中海东岸的土耳其、叙利亚、黎巴嫩和埃及等国家，在约旦和海湾地区等也普遍流行。使用水烟设备可以吸食与甜味剂（如水果干、糖蜜、蜂蜜或香料）混合使用的烟草，因此烟民可以自由决定自己所吸食水烟的口味。同时，因为水烟需要用木炭加热，烟气中的各种风味便能发挥到极致了。关于水烟的起源众说纷纭，印度、伊朗、土耳其、埃及和叙利亚等地区都可能是其发源地。

水烟风味独特，器具也精美非常
水烟很早就流行于南亚和中东地区，彼时吸食水烟是富裕的上流社会和知识精英所喜爱的文化活动。在个人层面上，吸食水烟可以愉悦心情，缓解压力。从社交层面上来说，则可以拉进人与人之间的关系。传统的水烟吸食是分享式的，大家随意地围坐在水烟旁，烟嘴由一个人慢慢传递给另一个人。朋友、家人甚至是商业伙伴都可以聚集在一起抽水烟。因此水烟又成为了连接人与人之间关系的纽带，发挥舒缓气氛和促进交流的功能。

抽着水烟聊天，是中东人喜欢的社交方式
现代样式的水烟壶最早可以追溯到16世纪的印度。那时的水烟壶由玻璃制成，玻璃底座（称为“烟瓶”）中加有水以净化烟气。到了17世纪，水烟成为了土耳其文化的一部分（土耳其语中水烟为Nargila），并且是一种地百思特网位的象征：皇室晚宴和外交会议都会为人们提供水烟。向客人提供水烟标志着主人的热情和信任，若客人加以拒绝则会被认为是对主人的不敬。

吸食水烟的印度妇女

吸食水烟的土耳其男子
水烟作为一项休闲活动正是在土耳其得以融入到咖啡馆文化中，并由此广泛传播开来。咖啡馆在最初引进水烟时，服务员会因吸食水烟技能娴熟而倍受赞誉。如今人们会在咖啡馆里坐上好几个小时，一边讨论时事政治一边喝咖啡、抽水烟来放松身心。

传统水烟咖啡厅

【阿拉伯水烟|阿拉伯水烟图片】

17世纪时，水烟进入了波斯文化。波斯水烟使用的是浓郁的深色颜色浓郁的波斯Ajami烟叶，水烟工匠也更注重美学，用各种装饰方法重新定义了烟嘴和烟瓶的外观。抽水烟在这一时期成为了每个人都可以享受的日常活动。

抽水烟的波斯妇女
随之兴起的是“加炭人”这一新职业。在提供水烟的咖啡馆，我们常常可以看到几个手提金属篮子的服务生在顾客之间穿梭，篮子里装的是滚烫的木炭。水烟的木炭在一段时间后会慢慢变冷，加热的功能会逐渐减弱，因此需要有人不断往烟碗里加入新的木炭。这时考验加炭人的不仅是准确取出冷木炭再加入新木炭的能力，他们还要重新帮顾客试吸水烟，让水烟再次热烈地燃烧起来。

一位服务生正在帮顾客试吸水烟
吸食水烟的习俗在19世纪和20世纪继续在整个中东地区传播，逐渐蔓延至了叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦和约旦。到了20世纪末期，水烟已经遍及各个大陆。来自中东地区的移民将这一习俗带到了全球各个角落，与世界分享自己的文化。水烟之所以非常流行，是因为它源于东方传统文化，对于很多人来说这是一种体验异国风情的方式。然而，并非所有人都了解水烟，它的历史会激起人们的好奇心，引发不同文化群体之间的对话。

正如一百多年前一样，水烟在今天仍是一种尊重和款待客人的方式。家人亲戚、新朋旧友仍会在聚会时通过这种世代相传的方式加深他们之间的关系。抽水烟是一种文化表达，它可以将来自不同社会阶层、持有不同宗教信仰和政治观点的人们聚集在一起。

德国柏林的水烟咖啡厅
现如今，水烟已在世界范围内普及。无论是大城市还是郊区，普遍都有供应水烟的咖啡馆和酒吧。水烟用品商店也遍布世界各地，在中东地区甚至有水烟送货上门服务。