蚂蚁庄园1月19日题目更新了 ， 大家在嗑瓜子的时候吃到苦的怎么办 ， 这个一般大家是怎么处理的 ， 为什么有的瓜子是带苦味的 ， 下面就来介绍下苦味瓜子怎么回事 。

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问题：嗑瓜子时如果吃到带苦味的瓜子 ， 最好怎么做？
选项：吐出后涑口、一般都可以吞掉
正确答案：吐出后涑口
答案解析：
变苦味的瓜子有很多个可能 ， 例如有黄曲霉毒素、炒糊了、虫蛀了、放久了等等 ， 但是都会不用担心 ， 偶尔吃到吐出涑口即可 。
很有可能含有黄曲霉毒素 ， 而且黄曲霉毒素毒性很大;但也有可能是苦籽被炒糊了或虫蛀了;瓜子中含有40%~50%的脂肪 ， 放久了其中脂肪被氧化也会产生苦味 ， 所以在偶尔吃到苦味的瓜子吐出后涑口 ， 不必过于紧张 。

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在网上有条消息备受关注 ， 具体是：“吃到苦的瓜子 ， 要马上吐掉 ， 因为里面含有黄曲霉毒素 ， 毒性是砒霜的68倍 。”
但其实并不是的 ， 黄曲霉毒素毒性确实强 ， 但并非每颗苦瓜子都含有 。
“黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物 ， 它确实是致癌率最强的毒素 。”不过 ， 浙江大学食品科学与营养系副主任朱家进表示 ， 这并不是意味着 ， 每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素 ， 这需要检测 。目前就我们所知 ， 花生霉变坏掉后 ， 极易产生黄曲霉毒素而已 。
所以 ， 在朱家进看来 ， 不管黄曲霉毒素有多强 ， 偶尔吃到苦瓜子或者误吞问题也不大 ， 一是苦瓜子未必都含有黄曲霉毒素 ， 二是它真要导致人中毒还要有两个条件：或者一次性进入人体的量比较大 ， 或者长期误食 。
黄曲霉毒素既然是霉菌代谢的产物 ， 那么它还可能存在于其他一些霉变的食物中 。朱家进说 ， 除了花生、瓜子外 ， 其他坚果类食品如核桃、开心果、榛子、松仁 ， 及大米、玉米、小麦等粮食作物中 ， 都可能产生黄曲霉毒素 。

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