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扣三丝650字作文
俗话说得好， “民，以食为天” 。食，大若天地。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。中国的饮食文化早有上千年的历史，在中国文化中所占地位乃是重中之重。
本帮菜中的刀工菜“扣三丝”是上海地区名菜之一，起源于淮扬菜。它口味咸鲜、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。
扣三丝的主要材料是鸡脯、冬笋、火腿以及香菇。鸡脯嫩滑鲜香，冬笋清脆爽口，火腿用以提鲜，香菇具有的独特香气，将鲜、香、味结合的美妙无比。削去泡软的干香菇的菌柄与卷边，置于碗底小孔上方。将另三种食材横批切片，切片后的食材薄如蝉翼，笋片更是晶莹剔透。用勺子将高汤均摊在成片的食材上，然后将片切成直径不足0.5毫米的细丝。将透明的笋丝放入水中轻晃，笋丝像欢快的精灵在水里翻腾跳跃。将切好的三丝靠碗边交错平铺、排列整齐，把剩余的'三丝放于碗的中间。将碗沿的三丝内翻，然后浇入冷水，放入蒸箱大火蒸煮，三种味型同时释放，完美融合。待10分钟后，取出小碗，把碗倒扣在盆中，再浇上适量的高汤，用竹签穿过小孔抵住香菇盖，取走小碗。此时，一道咸淡适中、美味无比的扣三丝就出锅了
相比较在英国西餐中的鸡脯，大块的鸡肉因为长时间的蒸煮，内部水分流失，同时佐料的味道无法渗透进去，导致成品吃起来如同嚼蜡。而这道扣三丝通过将鸡脯切丝，增加食材与汤汁的接触面，使之更加入味，并且细致的刀工，更能使食物呈现出独特的美感，一举两得。
美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。

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作文讲评之三：关于扣题
一、话题：阅读下面的材料，根据要求作文：
田野里住着田鼠一家，收获的季节来临时，它们开始收藏稻谷和其它食物，准备过冬。只有一只名叫弗雷德里的克的田鼠却在收藏阳光、颜色和单词。大家都嘲笑它，但它没有理会，继续工作。冬天到了，它用阳光使大家感到温暖，用颜色使大家仿佛看到了夏季的美丽，用单词给大家讲故事。田鼠一家过了一个美好如春的冬季。