炸薯条不用冷冻的做法|怎么做炸薯条

炸薯条不用冷冻的做法（怎么做炸薯条）百思特网
提起肯德基的炸薯条，估计没有哪个孩子不喜欢吧？家里有孩子的朋友都知道，这帮熊孩子一出去吃饭就总是选择那些洋快餐，千篇一律的薯条、汉堡、披萨，不仅不营养，还不便宜。我家孩子每次去肯德基，第一个就是点炸薯条，一小碟薯条14块钱，估计也就半个土豆不到吧！还号称啥超大分量，两个人三下五除二就没了，真是不值，想着孩子这么爱吃，干脆自己在家做吧，一个超大分量的炸薯条十多块钱，能买7、8斤土豆了，这得炸出来多少薯条呢。

看着孩子这么爱吃，我在家里也没少折腾，但是自己在家做的炸薯条，总是感觉差了那么点感觉，炸不出那种外部焦脆，内部柔软的口感，稍微放放就软趴趴的，别说孩子，自己都感觉不好吃。
好在遇到了这个方子，真的超级靠谱，原来咱们做薯条，一直以来有一个重要的环节给做错了，真正好吃的薯条，不用煮、不用冻，只要加上这一步，外酥里嫩，跟买的一个样！

自从学会了这个方法，我家孩子再没去买过薯条了，每周我都要给他做一次，两个薯条就能炸出一大筐，一家人都能吃过瘾呢！配上番茄酱，真的跟肯德基一模一样！家里有喜欢吃薯条的娃娃，大家一定要试试呢！自己家的油，吃起来也更放心不是！

【炸薯条】
土豆两个盐适量油一锅
做法：

土豆尽量选择黄瓤的，黄壤的土豆吃起来面面的，口感最好。
将土豆去皮洗净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，炸薯条的土豆稍微粗一些更好吃，炸出来更有口感。

将土豆条切好后放入盘子中，如果量比较多的话，直接放在蒸屉上，上锅蒸十分钟至土豆条变得透明就可以了，连蒸屉一起取出来，充分晾百思特网凉。土豆片在盘中尽量像搭积木一样放，不要让土豆完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来

【炸薯条不用冷冻的做法|怎么做炸薯条】

土豆完全凉透了后，就可以直接炸了，锅里倒油，烧至七成热，炸薯条的油要稍微热一点，把薯条一根一根的放下去，中火炸至表面金黄上硬壳就成了，薯条一定要一根根地放，一股脑丢进去会容易碎，而且也会粘成一团。

薯条外部颜色变得焦黄的时候就可以捞出来了，控油。

倒在吸油纸上，撒把盐一拌就可以开吃了。

小贴士：
因为薯条是事先蒸熟的，所以炸的时候一定要一两根的往油锅里放，别一下子将一大把全放下去了，那就会全部都烂在锅里了，薯条刚放进去后会自然的粘在一起，不要怕，也不要试图去拨开它们，这时要动他们就会碎掉，等炸的差不多定型了，表面微微上色的时候，就可以用筷子轻轻拨开了。
蒸熟的薯条里含有大量的水分，所以刚入锅的百思特网时候油温要高一些，一定要用大火，等所有薯条放进去炸个半分钟后，就要转中火了，不能让表面上色太快，用中火稍微多炸一会儿，表面酥脆度就上来了，基本上能保证出锅十分钟之内还是有酥脆度的，当然了，火候您来控制，想特别酥脆的就把火关小一些多炸会儿，不过油温不能太低，这样反而炸不出酥脆的效果，而且会吸很多油。