泰山原野户外|泰山游玩最新实用攻略大全( 四 ) 「问人人知识网」

如果要带回家自己吃哪。推荐买咱洼子街西口滴煎饼，这是供泰安市民自己吃滴煎饼摊，这几个摊位都是卖了十几年煎饼滴长摊子，可以放心选购。如果带回去送朋友哪，可以去咱家客栈东口北侧滴统一银座去选购各种包装滴礼品煎饼，我个人不推荐买礼盒包装滴，因为我感觉礼盒装滴已经不叫做煎饼啦，且败坏了泰山煎饼滴名声。俺还是喜欢纯手工原生态滴泰山煎饼。
3、泰山小豆腐：说到一张饼子卷天下的泰山大煎饼就不能不提一下泰山大煎饼滴绝配-小豆腐啦，小豆腐可不是泰山三美中的豆腐，这是山小豆腐是用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜，比如说萝卜缨子，白菜帮子，菜花叶子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜叶子，无事忙，榆钱，苦菜，荠菜，面条棵等等等等嫩感觉能做小豆腐滴都是主料。这东东的发源地咱是不清楚，从小豆腐的配方来看，应该是万恶滴旧社会劳苦百姓裹腹之食，不知道么时候这东东成为家庭及酒店的上三品的菜肴，泰城各家餐馆均有供，10元左右一份还配煎饼。因为是老泰城家家爱吃的，所以菜市场均有卖的半成品，各种时令野菜及蔬菜的都有，三块大洋就可以买一包，回来多加小葱炒出香味来一炒，香喷喷大煎饼再卷上的香喷喷小豆腐，那叫一个香呀。
4.泰山酥锅：老泰城百姓人家，每家都有每家的做法，每家都有每家的味道，主料是带皮猪肉，海带，藕，白菜等。小时候滴时候一般是过年才会酥一锅菜来着，哪个时候用烤木柴的土灶大铁锅做，为能多酥出些可口白菜来，上面还用搪瓷盒做盖子，边上用菜帮子围着，做酥锅是要用细火酥一晚上的，满院子的香味哟，反正每到年前酥菜滴晚上俺都睡不好觉，早上最最高兴滴事儿就是叮叮在俺娘身后看着俺娘将已经分装在大小不同菜盆里，冒着百思特网热腾腾的蒸气，散发着勾引口水滴香味滴各式酥菜，一样样切好再码在盘子里。这个时候滴俺，一准儿是一个劲滴连鼻涕带口水往袖子上擦着哪，嘿嘿。。不等俺娘转过身，俺就一把逮过盘子就着热腾腾滴新下笼滴馒头或是枣卷子一阵狂吃。这才叫一个爽来。
因为酥锅做起来太费时费事，所以餐馆少有供应，只有个别大的特色馆子有供，想吃泰山酥锅，不如也是在南门市场或是北边滴岱北市场买外卖的哪，味道有点“注水”，但还能感觉到泰山酥菜原味，呵呵。
5.泰山药膳：泰山层峦叠嶂，气候适宜，水分充足，深山密林中生长着品种繁多滴中草药。通过发掘利用泰山丰富滴中草药资源。药膳对于防病治病、延年益寿有良好滴功效。主要菜点有药膳鸡、灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
6.泰山野菜宴：泰山野菜食用历史悠久，大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心” 。另外泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香等是最有名滴啦。泰城滴酒店餐馆都有卖，不过想吃地道滴，还是推荐大一点滴餐馆哟。
想买来自己做，就去客栈南边滴南门市场，各种时令野菜有滴是，都是山民早晨上山采了下山在菜市场滴路边卖滴，他们不进市场卖是怕收了他们滴本身利薄滴收入，要买得是上午，晚了就没有啦，嘻嘻。
7.泰山赤鳞鱼：赤鳞鱼为泰山独有珍品，清代为宫廷“贡品” 。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米滴泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有滴生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。它与云南洱海滴油鱼、弓鱼、青海湖滴湟鱼、富春江滴鲥鱼并列为国内“五大名鱼” 。赤鳞鱼形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，最有名滴是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
在泰城一般只有规模以上酒店才有供，一条10厘米左右滴要30元，感觉有点贵是吧？俺也只吃过三次，其中两次还是公款。汗。。。如果嫩真非吃不可，又不想去大馆子被宰，俺推荐嫩去泰山东麓滴东御道，这儿风景优美，最主要滴豆是有嫩想吃滴赤鳞鱼，在酒店30一条滴赤鳞鱼在这儿12元左右就能拿下，绝对是让嫩看着从池子里捞出下锅滴，泰山滴各种山野菜在这儿嫩都能吃滴到滴，呵呵。