豆浆可以代替牛奶吗（豆浆是否能代替牛奶）
在门诊询问患者饮食的时候 ， 我会发现很多人早餐喝豆浆不喝牛奶 ， 或者是豆浆和牛奶交替喝 。






那么问题来了 ， 豆浆能不能代替牛奶呢？


豆浆和牛奶的营养成分


豆浆和牛奶看起来很像 ， 都是乳白色的液体 ， 但两者的营养成分却很不一样 ， 牛奶的能量、碳水化合物、脂肪和钙含量更高 ， 因此它俩对健康的作用百思特网也各不相同 。



摘自《中国食物成分表》
*根据加水多少而不同


豆浆不能代替牛奶


牛奶是我们所需钙的重要来源 。中国营养学会建议：每人每天应喝300g奶或相当量的奶制品 ， 如酸奶、牛奶和奶酪等 。



早餐喝的一包/一盒250g左右的牛奶 ， 可以给我们提供250mg的钙（牛奶钙含量为1百思特网00mg/100g） ， 占成年人一天推荐量的31% 。平时很多人又没有加餐喝奶的习惯 ， 所以早餐喝牛奶对于满足钙的摄入非常重要 。

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豆浆也含钙 ， 为啥不能代替豆浆呢？


这是因为：黄豆的钙含量是200mg/1百思特网00g ， 一斤黄豆能做10L左右的豆浆 ， 所以豆浆的钙含量10mg/100g ， 只有牛奶的1/10 。就算是咱们自己做的豆浆 ， 可能加水少 ， 但豆浆中钙含量一般也不会超过20mg/100ml 。所以 ， 如果早上喝一杯豆浆代替牛奶 ， 其他时间也没有喝奶制品 ， 钙摄入妥妥的少了很多 。


牛奶也不能代替豆浆


看到这里 ， 可能有人会说 ， 看来牛奶比豆浆含钙高 ， 以后不喝豆浆了 。其实这样也是不正确的 。膳食指南也推荐 ， 应该经常吃豆制品 。



豆浆的营养不在于钙 ， 它对于健康的意义在于：


含有植物化学物质-大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等成分 ， 对于预防慢性病均有帮助 。
含有维生素E和不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 。
含有膳食纤维 ， 尤其是自制不弃渣的豆浆 。


综上所述 ， 豆浆和牛奶是完全不同的两种食物 ， 对健康的作用不同 ， 不能互相替换 。早餐喝豆浆是完全可以 ， 但牛奶也一定要喝 ， 可以放在一天的其他时间 。



今天 ， 你喝牛奶了吗？