2、用刀破开
若没有剥壳工具 ， 那么我们可以准备一把小刀 ， 将菱角从中间破开 ， 再用手将壳掰下来就可以了 。
（1）生菱角的剥法
将菱角用清水洗净 ， 然后将菱角的底部剪个口子 ， 两侧用刀切掉 。但是不要切得太多 ， 看得到菱角肉即可 ， 然后将双手放在菱角的两边 ， 用力一掰即可 。
（2）熟菱角的剥法
【菱角怎么剥|菱角蒸多长时间能熟】将煮熟的菱角的两个角用刀切掉 ， 然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半 。然后再用筷子从菱角其中的一个角的一端 ， 往另一端的方向顶去 ， 这样菱角肉就会出来 。

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