长治美食|长治5大特色美食
长治美食(长治5大特色美食)
1、沁县干馍
这是山西省沁县的汉族风味小吃 , 色泽微黄 , 外脆里香 。它的主要制作原料就是白面 , 形状为瘪圆形 , 中空有芯 , 是用轱辘锤将面擀成碗状 , 中间着香油调料捏成面饼 , 放在围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成 。其最大的特点就是清白微黄 , 外脆里香 , 热吃脆香 , 冷吃干香 , 存放三至五个月脆香味不变 , 大人小孩四季可食 , 既是旅途的理想熟食 , 也是馈赠亲朋招待外地客人的最佳食品 。
2、长子炒饼
是山西省长治著名的汉族小吃 , 在长治非常受人民的欢迎 。其实说到炒饼 , 在长治各个县城都会有 , 但因为在其制作方面与原材料的配备方法不一样 , 而分为三种流派 , 其中长子炒饼一直以来都位列第一 。它的做法是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤 , 配以各种佐料制成的一种山西传统小吃 , 其特色是柔软利口、清香不腻 , 不仅是上 党人民喜爱吃的美食 , 而且外地人来长子办事 , 也要品尝其风味以饱口福为乐趣 。
3、壶关羊汤
羊汤是壶关的传统名吃 , 同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍 , 并称为山西羊汤三大流派 。其中 , 壶关羊汤经过多年来的不断改进 , 早已确立了“一碗汤中有全羊 , 食补佳品味居上 , 风味独特 , 驰誉广远”的名吃地位 。壶关羊汤源于魏晋、流于元明、盛于清末、名于当代 。过去 , 壶关羊汤曾让一代枭雄曹操的将士大饱口福、精神顿振 , 一口气登上太行山顶 。壶关羊汤有着丰富的营养 , 在百思特网民间有这样一种歌谣之说“冬天喝羊汤 , 驱寒暖身增营养 , 伏天喝羊汤 , 温胃止泄去肚胀” 。
4、长治腊驴肉
也称上党驴肉 , 在长治可谓是位居所有美食中的头一把交椅了 , 有句俗话话说得好 , 天上龙肉地上驴肉 , 果真一点儿不假 。在长治腊驴肉更是和当地的凉粉、酥火烧被称为长治三百思特网宝 。它以新鲜的驴肉为主要原料 , 再配以各种香料、佐料 , 最后加上极其讲究的做工手法 , 做出来的驴肉色泽鲜艳、香醇可口 , 且更是具有极高的营养价值 , 富含着丰富的蛋白质 , 低脂肪含量 , 同时又可以健胃、活血 , 是脾虚肾亏和贫血患者的最佳补品 。
5、潞城甩饼
在山西长治 , 甩饼是家喻户晓的一味小吃 , 因起源于潞城 , 又称潞城甩饼 。潞城甩饼在和面时 , 要用上白面粉和凉水和制 , 这样和出的面团精道有劲 , 面饧好后 , 揪出一剂子面 , 稍微擀制后百思特网刷一层纯驴油 , 撒少许椒盐 , 再和制成团 , 将面团擀制成面饼后 , 搭在擀面杖上 , 手腕用力 , 随着面的劲头 , 轻巧地甩过去 。
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