蛏子怎么吃|蛏子哪个部位不能吃
蛏子怎么吃(蛏子哪个部位不能吃)
贝壳一类的小海鲜 , 味道都非常的鲜美 , 而且价格实惠 。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃 , 其实做这些小海鲜 , 还有一种很好吃的做法 , 不仅做法特别简单 , 而且吃起来的时候特方便 , 味道鲜美 , 究竟是什么样的做法如此美味呢?
一起来看看懒哥是怎么做的吧!
用料:
一斤蛏子 , 一把小葱 , 鲜味生抽 , 油 , 盐 。
做法:
将蛏子买回来后 , 先百思特网用清水抓洗几遍 , 把蛏子表面的泥沙洗干净 , 然后用清水把蛏子泡起来 , 往水中加3小勺的盐 , 搅拌一下 , 静置2小时 , 让蛏子吐沙 。或者在买蛏子的时候 , 向老板要些海盐 , 回来后用海盐浸泡起来 。
【蛏子怎么吃|蛏子哪个部位不能吃】
待蛏子吐完沙以后 , 再用清水清洗一下 , 捞出 , 放入烧开水的蒸锅里蒸制 , 加一点葱和姜 , 这样会减少一定的海腥味 , 而且能增加香味 。
蒸到蛏子全部张口 , 快速地取出 , 切记不要蒸太久 , 蒸太久蛏子肉就老了 , 大概蒸1到2分钟的时间 。
用手撕掉蛏子表面的黑膜 , 去掉外壳 。(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后 , 吃起来口感会更好 。)
将处理好的蛏子 , 整齐地摆放盘中 , 淋上一些鲜味生抽 , 再撒上切好的葱末 。(喜欢吃辣的朋友可以加点百思特网红干辣椒 。)
锅内烧热油 , 油热后 , 将热油淋在葱末上面 , 这道葱油蛏子就做好了 。
小贴士:
在浸泡蛏子的时候 , 可以在盆底垫上一个网 , 这样蛏子吐出来的沙都会沉淀于盆底 。
蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位 , 非常的锋利 , 在剥蛏子肉的时候 , 大家一定要小心一些 。
蒸蛏子可以最大保留蛏子的鲜味 。每个人的做法可能有些不同 , 有人会认为焯水才好 , 大家根据自己喜欢的做法来做百思特网就可以了 , 不一定完全按照懒哥的做法 , 这仅是个人做法 , 仅供参考 。
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