十大高蛋白食物排行榜|“优质蛋白质十佳食物排行榜”( 二 ) 「问人人知识网」

瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

专家答疑：
在不少人印象中，被称为“海洋软黄金”的鲍鱼和价格不菲的海参等海产品都具有很高的蛋白质含量，但这次竟然榜上无名，这是为何？
中国疾控中心：研究表明，每100克鲍鱼中含蛋白质1百思特网2.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，并百思特网不比大黄花鱼（17.7克）多，鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。所以，建议大家合理膳食巧搭配，日常补充更优质。