色拉油是什么油（色拉油是什么油？看完就明白了）
色拉油是什么油？它和食用油 ， 调和油有什么区别 ， 应该怎么用？看完就明白了！
下厨做菜 ， 基本是都离不开食用油 。食用油的种类很多 ， 目前绝大多数用的都是植物油 ， 和少量动物油脂（猪油为主） 。关于油的名称也很多样化 ， 比如说食用油、色拉油、调和油等等之类的 ， 那么他们之间有什么区别呢？用法有什么不一样呢？下面给大家详细说一下 。



首先说食用油 ， 食用油是指一切可以拿来食用的油脂 ， 可以分为植物油和动物油 。按百思特网照油的原料来源又可以细分很多种 ， 比如说用花生压榨的油 ， 就叫花生油；类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等 。这个大家都很常见 ， 就不多说了 。



在很多西餐 ， 以及中餐的凉拌菜 ， 经常会用到色拉油 ， 那么这个色拉油到底是什么油？其实色拉油就是把植物油 ， 经过多种工艺 ， 进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后 ， 从而得到的高级植物油 。还可以根据原料细分为 ， 大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等 。



色拉油最大的特点就是可以直接生吃 ， 它的名字其实最初是来自西餐的“色拉”专用油 ， 所以就叫色拉油 。色拉油因为经过多道工艺处理 ， 所以颜色非常清亮、通透 ， 而且没有任何气味 ， 口感也不油腻 ， 所以非常适合做凉拌菜 ， 或者各种酱料的用油 。



若是用普通的食用油去做凉拌菜 ， 会有很重的油腻感和糊嘴感 ， 并且“生味”很重 ， 还有各种原料的味道 。另外用色拉油炒菜 ， 油烟比较少 ， 味道香 ， 所以很多人都喜欢用 ， 但是它的价格会相对比较贵一点 。



最后说下调和油 ， 调和油又叫复合油、高合油 ， 一般只指用两种或者两种以上的食用油 ， 按照一定的比例 ， 调配、精炼而成 。它的颜色多变 ， 可透明 ， 可发黄 ， 完全百思特网是根据配方决定的 。调和油不适合生吃 ， 不能直接用于凉拌菜 ， 也是用于炒、煎、炸等等 。



因为用了几种食用油调配的 ， 所以调和油的香味比较好 。还有价格会比较便宜 。举个例子 ， 大豆油价格便宜 ， 菜籽油和花生油的价格贵 ， 如果以大豆油为主 ， 添加菜籽油、花生油 ， 这样的调和油价格就会便宜很多 。另外调和油的缺点也很明显 ， 就是保质期比较短 ， 一般最多只有12个月 ， 很不耐存储 。



色拉油是什么油？它和食用油 ， 调和油有什么区别 ， 应该怎么用？简单来说 ， 色拉油是经过多次精炼处理 ， 可以直接生吃、做凉拌菜用 。而调和油是用两种及以上百思特网的食用油 ， 进行调配而成的 ， 味道香 ， 但是保质期短 ， 不能生吃 ， 适合炒菜等 。上面就是详细的介绍 ， 看完就明白了！