土蜂蜜百科介绍「问人人知识网」

【土蜂蜜百科介绍】土蜂蜜又称中蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。传统养法的土蜂一年取一次。
1、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。
当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。
2、未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。搅拌或者摇晃能让蜂蜜中的小气泡恢复原状。
以上两点是天然蜂蜜的重要特征，消费者可以通过上述两种方法来辨别土蜂蜜是否纯正。
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温情提示：在您购买的蜂蜜可能会出现以下问题

蜂蜜里面有杂质：纯天然无任何加工（加工过的没有）只经过滤网过滤的蜂蜜里是含有：腊渣，花粉渣，碎小的蜂巢等！这些渣是可食用的！
蜂蜜结晶成固态：蜂蜜结晶是可以辨认真假蜂蜜的一个方法，但有很多买家会以为是变质，其实不是的，蜂蜜结晶属于自然现象，并且结晶的蜂蜜更美味！
蜂蜜迟迟没有结晶：有可能刚买的蜂蜜是不结晶的，这种情况如果是在冬天，0度以下的天气，可以将蜂蜜搅拌几下后就会快速结晶！夏天不结晶属于正常！
蜂蜜可以放多久？：蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。只要是购买我们的蜂蜜常温下就可以保存三年以上不会变质！
蜂蜜起泡发涨了：纯天然蜂蜜里面含活性酶对身体有好处，我们的蜂蜜如果在运输当中出现起泡发胀是属于正常现象，打开盖子放一短时间即可！

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