面包去皮后，切成5至8毫米厚的长方形或三角形，卷三明治的面包片则切得更薄些，大约4毫米厚 。
三明治所夹的心馅十分丰富，有肉类、蛋类、干酪类和水果类 。
所有夹在面包片内的菜肴要保-持扁平，；规定在3至4毫米左右 。
-为了防止菜肴的水分渗到面包层中，影响面包本身的香味，需在面包片上深抹一层薄薄的黄油 。
近年来，外国人的午餐已趋向简单，三明治常被作为佳肴 。
三明治用销售机出售，投入一定数量的硬币，就可以得到一份三明治 。
肯塔基炸鸡 美国有一种非常风行的快餐食品，名曰肯塔基炸鸡，在全美以炸鸡为主的快餐业中位居第一，而在整个快餐业中，居汉堡包之后排名第●-dO这款名食的创始人是哈兰，桑德斯上校，1890年出生于美国的肯塔基州 。
他在加油站工作时自办快餐饭店，每天做些食品卖给过略人吃，在当地颇有知名度 。
30年代，为了表彰他对家乡饮食业的贡献，肯塔基州的州长授予他肯塔基上校的荣誉称号 。
桑德斯经过长期摸索，配制出了11种调料与生面拌匀 。
鸡去头净膛后分成9块，大小差不多 。
把鸡肉在奶汁里浸一浸，再倒在混有调料的生面里，使鸡块均匀地裹上面粉，最后放入油锅炸14分钟就可食用 。
炸鸡内层鲜甜嫩滑，外层香脆可口，具有独特的风味，深受食客的喜爱 。
目前，全世界已有6600家肯塔基炸鸡快餐店，；年销售额超过30亿美元 。
有人估算，如果将这些快餐厅全年所用掉的鸡头尾连接起来，长366850.24公里，可绕地球赤道九圈 。
热狗 这是根据英文hotdog直接译出的怪名，是在西方流行相当普遍的一种快餐食品 。
近年来我国也有引进，香港、广州、天津、上海等大城市的西餐馆均有出售 。
为什么叫“热狗”呢？其说不一 。
有一种说法是；很早以前，德国有一位公爵养着一条爱犬 。
爱犬状似红肠，瘦而好看 。
后来人们就把夹着红肠的面包叫热狗 。
还有人说，热狗的名字可能与西方人喜欢狗有关 。
西方人（特别是英国人）喜欢狗，同时也喜欢红肠面包（即热狗），因此，人付J便把它们二者联系起来，用自己最喜欢的动物的名字称谓最喜欢吃的食物 。
第三种说法是：纽约有位德籍人安东·布特万格，在摆摊卖油煎的法兰克福小红肠时，采用软面包代替包装纸，一方面避免烫手，油手，另一方面软面包还能吃 。
为了招徕顾客，这位小贩请《纽约时报》的一位漫画家替他的这种食品画了一幅漫画，以“热狗”相称 。
不管说法孰真孰伪，有一点是确凿无误的，热狗即红肠面包 。
热狗内的红肠，采用猪，牛肉糜佐以香料，灌入羊肠衣或小口径猪肠衣内，制成长10厘米左·右的小香肠，用硝酸钾腌至呈浅红色后，用沸水烫过，微熏一下 。
在销售时，把小香肠浸入特制的面粉稀糊里，用油煎熟 。
夹红肠的面包，事先在铝制管上预热，然后夹上香肠，加上芥末或番茄酱.现在西方使用半自动热狗机，每小时能供应120份热狗 。
意大利馅饼 意大利馅饼，又名翻比萨”，其实它不是意大利的特产，而是美国人的“发明” 。
比萨在意大利语中表示愉快的意思 。
意大利馅饼在制作上十分讲究，其配料方法各家有自己的诀窍，但关键在火候的掌握上 。
...
想开一家小餐馆,不是很大,求一个好听的点名,最好不要有什么饭馆...
选地址一定要选择人流多的地方，比如：办公楼，学校等 。
快餐店的经营，先预算好成本，店铺租金是否太贵 。
需不需要装修店面以及购买餐具 。
快餐店的人员工资需要多少钱 。
所需食材的采购成本是多少，成本控制在多少才可以最大盈利 。
经营所需水电费多少 。
预估每天要卖多少个快餐才能盈利 。
快餐的口味，环境干净整洁 。
要学会做营销，怎样才可以增加顾客的回头率以及推出更多的促销活动 。
快餐店，或称速食餐厅、速食店，是指在点餐之后食物很快就供应出来，并且服务维持在最低限度的一种餐厅 。
至于客人并不一定会很快就把食物吃掉 。
通常这些餐厅所提供的食物称为速食或快餐 。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定快餐店标准英文名为Snack Bar 或 Fast Food Restaurant 。
这些餐厅通常都会预先烹煮大量的食物，然后进行保温，或者在点餐的时候再加热 。
许多速食餐厅采取连锁餐厅或加盟模式来运作，会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅 。

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