蒸馒头时，需要蒸多久 _馒头

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蒸馒头的时候需要蒸20分钟，等馒头的大小发生变化就可以出锅了。蒸煮的馒头时间要长一些，一般情况下大的馒头在4公分直径左右，开锅的时候只需要用10分钟。具体要看制作的过程中如何去掌握火候，而且也可以在蒸煮的过程中看一看馒头是不是熟了。可以先拿起馒头，然后翻过来用手压一压。如果压完之后馒头弹起来就说明熟了，但是如果在压的过程中馒头上面有坑，就说明还欠一些火候。
一般馒头回缩有多个原因，有时候是因为面没有发好，或者在做的过程中使用的碱量少了。还有一个原因就是锅盖盖的太严，导致水蒸气无法跑出去。而且火大了就会出现这种现象，所以在蒸煮的过程中不要把锅盖盖得太严。可以留一点空隙让蒸汽可以顺畅地流通，这样就不会导致出现死面馒头的现象。
醒面的时间而且蒸出来的馒头也会更加的松软可口，不过在做馒头胚的时候一定要准备好醒面，醒完面之后才能够放上蒸锅里面。而且做好之后馒头可以放在案板上面醒，醒发的时间一定要短一点。在锅没有开的时候就可以放入抽屉里面，馒头上面有很多小片小片透明的地方，是因为在上面淋上了蒸汽水，只要在馒头蒸好之后把锅盖揭开就不会发生这种现象。
蒸煮馒头的技巧一定要明白在蒸馒头的过程中有很多的技巧，大家一定要格外的关注。而且蒸煮的时候要用手拍一下馒头，这样才能够断定馒头是否熟了。也可以撕一块馒头的表皮，如果可以揭开皮，那么就说明馒头达标了。但是如果揭不开就说明馒头还需要再蒸煮一会儿，把握好火候，大家一定能够吃到香喷喷的大馒头。
馒头需要蒸10-25分钟。蒸馒头要用大火，将蒸笼放在蒸锅上，水烧开，等蒸笼热了，放如馒头， 20分钟左右，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。
馒头在加热过程中，面团内部的气泡还会受热膨胀，高温的水蒸气经过多层蒸笼上升，遇到冷的蒸笼时，大量的水蒸气发生液化现象，释放出大量的热量，在查看馒头是否熟时要格外注意。
馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
馒头要蒸20分钟左右，前提是水开的情况下。