火锅起源
关于火锅的起源 , 有两种说法:
1、有人说是在中国三国时期或隋炀帝时代 , 那时的铜鼎 , 就是火锅的前身 。
2、还有说是火锅始于东汉 , 出土文物中的斗就是指火锅 。
可见火锅在中国至少已有1900多年的历史了 。
【火锅起源】
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拓展资料:
火锅古称古董羹 , 因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名 , 是中国独创的美食之一 。据考证 , 战国时期即有火锅 , 史人以陶罐为锅 , 到宋代 , 火锅的吃法在民间已十分常见 , 南宋林洪的《山家清供》食谱中 , 便有同友人吃火锅的介绍 。元代 , 火锅流传到蒙古一带 , 到了明清时期 , 火锅不仅在民间流行 , 而且成了一道着名的宫廷菜 , 用料是山鸡等野味 。
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火锅一般是指以锅为器具 , 以热源烧锅 , 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 , 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 , 或是锅本身具有保温效果 , 吃的时候食物仍热气腾腾 , 汤物合一 。世界各地均有类似的料理 , 但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫 , 辣咸鲜 , 油而不腻 , 解郁除湿 , 适于山川之气候 。
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