主题咖啡店创业计划书怎么写?

一、项目战略
(一)创业环境
在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅,提供各个档次的咖啡和糕点,让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间,让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 。
(二)自身的优劣势
1、优势:
(1)自己家从小经商,从小懂得怎样经营商店,不畏惧陌生人,可以较好的与他人交流 。也接受了多年的基础教育,有相对完善的基础知识和人格 。
(2)大学生是最具创新精神的人群之一 。我们大学生往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神 。
(3)“政策优势”是我们的优势之一,有政策的倾斜与支持,比如贷款优惠,减免税收,法律保护等等,是我们大学生顺利创业的一大保障 。
(4)我家店附近经营过一家咖啡厅,对经营模式,以及各种人群的需求有一定的了解 。同时自己很喜欢和咖啡,会品咖啡 。
(5)在校四年,在许多专业有些志同道合的朋友,可以组成创业团队 。每个人都会有自身的优势,这样就在创业团队组建是可以产生协同优势 。因为有一定的感情基础,所以相对来说,团队的稳定性更好 。
2、劣势:
(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏,虽然掌握了一定的书本知识,但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验 。此外,对市尝营销等缺乏足够的认识,很难一下子胜任企业经理人的角色 。
(2)综合素质较弱 。首先,缺乏管理、法律和风险投资知识 。虽然在学校看过一些管理方面的知识,但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏 。

二、市场分析
(一)咖啡行业现状分析
咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅 。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28% 。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展 。
(二)市场调研
调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少 。从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的 。
在18-25岁的消费者中,有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少 。