(5)炸食 。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品口感好，对孩子有较大的诱惑力，偶尔吃一点倒也无妨，但长期大量食用则有害 。一是此类食品在制作过程中加入了含铝的发酵粉，而铝被证明为脑细胞的一大“杀手”;二是高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的苯丙芘等毒性物质;其三，尚含有较多的过氧化脂质，可促使脑细胞早衰，故不宜多食用 。
(6)咸食 。盐的主要成分为氯化钠，吃入过多可致使体内钠离子浓度升高，不仅使高血压、胃炎、感冒等疾病的发生率增高，也有害于脑 。从生理角度讲，一天的吃盐量应控制在6克以内，对于保护大脑有积极的意义 。
(7)零食 。常吃零食，使胃肠道老是处于紧张状态，集中大量血液致使脑缺血，而且零食又多为油炸类或膨化食品等，前者含铝较多，后者含铅相对较多，都对脑细胞不利，因此应尽量少吃
四、研究体会
以上就是我们小组对于中学生合理饮食问题的调查结果，我们希望通过此次调查，能让我们自己和社会、家长、学校客观而真实的了解中学生的饮食现状，正视其中所存在的问题，引起各方面的重视，进而采取有效措施，逐步的加以引导和解决 。中学阶段是人生一个重要的时期，我们更希望同学们能从这篇调查中得到反省，有所领悟，健康饮食，定会创造出美丽的人生 。

合理膳食调查报告

合理膳食问卷调查
1、您知道人类的正常寿命应该是多少岁吗?
A、60—80岁 B、80—100岁 C、100—120岁D、120—150岁
2、您认为影响人类健康长寿最重要的因素是什么？
A、社会环境B、自然环境C、经济条件D、120—150岁
3、您认为与健康长寿密切相关的个人因素有哪些？
A、合理膳食B、适量运动C、充足睡眠D、积极乐观的心态
4、合理膳食为健康第一要素，您日常饮食安排中侧重于哪个方面？
A、有营养B、口味好C、经济实惠D、没关注
5、您认为最好的营养源于哪里？
A、天然食物B、营养保健品 C、药物D、日常膳食的合理搭配
6、保持适宜体重为健康第一步，您确切知道自己的标准体重应该是多少吗？
A、知道B、不太清楚C、完全不知道
7、您知道每天应吃多少种类和重量的食物对自身的健康最为有利？
A、知道B、不太清楚C、完全不知道
8、您是否每天都吃早餐？早餐时间通常是什么时候？
A、每天都吃B、有时吃有时不吃C、从来不吃
D、上午7点前E、上午7—9点F、上午9点后
9、您每天的早餐通常有那些食物？
A、牛奶 B、鸡蛋 C、水果 D、主食 E、蔬菜 F、其他
10、您及家人每天都吃水果吗？如果吃，每天水果种类为几种？
A、每天吃B、偶尔吃C、从来不吃D、1种E、2种 F、3种以上

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