碳花烤羊腿（炭烤羊腿的做法）



简介不想做菜的摄影师就不是好厨子...（﹃）突然想吃烤羊腿 ， 叫上小伙伴们一起在家烤羊腿~ 。


用料

炭烤羊腿的做法用签子在羊腿上扎眼 ， 方便入味儿 。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸百思特网开 。羊腿切网格画刀 ， 用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿 ， 水开后25分钟关火 ， 羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时


辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末 ， 刮下一个柠檬的皮切碎 ， 一头大蒜切碎 ， 柠檬汁加番茄酱 橄榄油 ， 混合和羊腿用保鲜膜腌制 ， 放冰箱冷藏过夜 。
配菜用的土豆 地百思特网瓜 胡萝卜 番茄
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里


为了烤羊腿 ， 先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿 。
慢慢烤制10分钟左右 ， 表皮开始金黄 ， 边翻转边刷上剩余的腌制汁 ， 和黄油 。
最后再刷上蒜泥


烤好的羊腿从烤架上取下 ， 放在铺满蔬菜的烤盘上 。用锡纸包好 ， 扎上百思特网些孔 。烤盘直接放在炭火上加热~


经过20分钟的烘烤 ， 就可以上桌了 。
羊肉饱满多汁 ， 外焦里嫩 。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
YAMIYAMI~~




小贴士1、卤料和配菜都可以自己随意搭配
2、羊腿不要焯水 ， 会丢失鲜味
3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全
4、当心邻居报火警


炭烤羊腿的答疑

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