霉豆腐发酵长黑霉能吃吗(霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗)
霉豆腐发酵长黑霉能吃吗?霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗?下面我们来介绍一下。
霉豆腐发酵长黑霉不建议继续食用,霉豆腐做好后就需要避免第二次发霉,因为霉豆腐第二次发霉产生的是黄曲霉毒素,对人体有很大的伤害。霉豆腐正常颜色是白色或黄色的,也被叫做毛豆腐,霉豆腐是自然发酵而成的,制作时不添加其它东西。
- 霉豆腐发酵长黑霉能吃吗
- 霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗
霉豆腐正常颜色是白色或黄色的,也被叫做毛豆腐,霉豆腐是自然发酵而成的,制作时不添加其它东西,让蛋白酶与附着在菌皮上的细菌进入豆腐内部使豆腐表面出现霉菌。
霉豆腐的颜色是可以添加的有红霉豆腐、青霉豆腐两种,红色是霉豆腐中加入红曲而产生的,青色是在腌制豆腐时加入苦浆水、盐水后导致豆腐呈现青色。
什么颜色的霉豆腐是不能吃的
霉豆腐放久了就会出现腐败的现象,出现二次霉变,这时豆腐表面会变黑,或变绿,这时的霉豆腐中含有毒素,是不能进行食用的,会出现发臭、发酸等变化。
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