红酒醒多久(红酒醒酒多长时间)
不知道大家有没有看过 ， 孙红雷和江疏影主演的一部电视剧《好先生》 ， 剧中有一幕令我印象深刻 。孙红雷饰演的陆远 ， 是一位在美国打拼的厨师 ， 有一幕是陆远在一家高档餐厅点了瓶葡萄酒 ， 但因为醒酒时间过长 ， 葡萄酒味道变得十分难喝 。
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当时主人公陆远就对餐厅服务员说 ， “这瓶03年的意大利酒最多醒1个小时 ， 现在都2个多小时了 ， 快成醋了 ， 怎么喝呢” 。当时我才知道 ， 原来葡萄酒醒酒也有这么多讲究 ， 之前一直认为将葡萄酒放在酒杯里晃一晃就是醒酒了 。
所谓的醒酒 ， 就是将葡萄酒叫醒 ， 使酒中的风味得以尽情发挥出来 。不过 ， 醒酒也是要讲究方法的 ， 不然醒过头 ， 酒可能会变得无比难喝 。
那今天 ， 懒喵就跟大家聊聊有关葡萄酒醒酒的知识 ， 一起来看看 。
葡萄酒醒酒多长时间合适？
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虽说大部分葡萄酒都需要醒酒 ， 使其喝起来风味更佳 ， 但不同类型的葡萄酒 ， 需要的醒酒时间是不一样的 ， 具体可以分为下面三大类 。
- 1、年轻的葡萄酒 ， 醒30分钟到1个小时
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葡萄酒可以分为年轻期、成熟期和衰老期 。位于年轻期的葡萄酒 ， 大多酿制时间不久 ， 窖藏时间也较短 ， 酒龄一般在3年以内 ， 需要经过一定时间的沉淀 ， 才能将酒中的风味发挥出来 。如果直接饮用 ， 酒中的单宁、酸度和酒精度都会比较高 ， 喝起来会十分酸涩 。
因此 ， 年轻的葡萄酒一定要先醒酒后再喝 ， 这样才能使其呈现出更好的状态 ， 口感也会更加顺滑舒展一些 。这样的葡萄酒 ， 一般醒酒时间安排在30分钟到1个小时左右即可 ， 切记不可醒过长时间 ， 不然酒味会变得寡淡 。
- 2、陈年的葡萄酒 ， 醒酒5分钟左右即可
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陈年的葡萄酒 ， 一般属于越放越香的葡萄酒 ， 窖藏时间较长 ， 酒龄一般在10年以上 。这些年份较久的葡萄酒 ， 也需要通过醒酒来激发酒中的风味和香气 。不过 ， 这些陈年葡萄酒在漫长的储藏过程中 ， 已经在慢慢被氧化 。
因此 ， 陈年葡萄酒的醒酒时间不可过长 ， 不然会加速氧化和老化的过程 ， 酒中的香气会很快殆尽 。这类葡萄酒只需要几分钟的醒酒时间即可 ， 使其简单沉淀下 ， 唤醒沉睡中的香味成分 ， 就可以开喝了 。