什么牌子的炒锅好(德国不粘锅炒锅最好的牌子) 在中式烹饪里「问人人知识网」

在中式烹饪里，几乎无论哪种菜，都讲究一个技术：火候。

一不留神就炒过了，焦黑发苦，成了黑暗料理。

又或是没焦但仍然过熟，菜没了鲜嫩口感变得又老又韧。

文章图片

每次看美食节目，都觉得好酷好帅的样子！

但自己下手就…….大厨做的叫「劐气」，而我们就是过火。

太难了，尤其是那一口大黑铁锅，拿起来都费劲，还很容易粘锅。

【什么牌子的炒锅好(德国不粘锅炒锅最好的牌子)】
文章图片

有些不粘锅呢，刚买回来还行，但用没几次涂层就开始脱落。

我自己后面就特别恨化学涂层不粘锅，厨房本来就是个大开大合的地儿，还要像祖宗一样呵护它，铲子不能用力，洗锅要慢慢来……..

后面就去找了很多牌子，开始看上了德国双立人，一个几千块。

后来了解到还有一个德国百年厨具品牌——康巴赫，它们家有一款物理天然不沾的蜂窝锅。

煎鱼、煎蛋不用油都不会粘，还是永久性的物理不沾设计，洗锅时钢丝刷都能直接用。

更重要的是，不到双立人 1/5 价格，不到 300 就能到手，性价比太高了。

文章图片

把蜂窝做在锅上，竟然暗藏玄机煎蛋煎鱼不放油也不沾！
来自德国的百年品牌康巴赫，和它的德国同胞们一样，特别注重工业之美。

明晃晃的精煅不锈钢，在厨房里反射着光芒，和德国奔驰，在设计上有着异曲同工之妙。

文章图片

它最大的特点是——蜂窝状的锅身。

别以为这是为了美观才做的装饰。

其实它凝聚了德国人百年的智慧：

绝对不沾锅，通过 1000 多个蜂窝状的悬浮颗粒，让食物像是悬浮在锅表面一样。

文章图片

信疗效不信广告，我二话不说就扔了个鸡蛋下去。

完全没有放一滴油哦！

大概 10 秒左右，荷包蛋就成型了，可以很轻松用铁劐铲把它翻面，没有一滴蛋液粘着。

文章图片

煎牛扒也是新手的一个重大考验。