实习生个人工作总结( 七 )
三、实习的资料
“川菜府酒楼”顾名思义,是饭店 。它位于翟营南大街卓达商贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间 。大厅和卡间可坐客人一到四位,雅间可坐客人八到十四位不等 。
而我和小齐(齐华卿)在这做的是服务员,下面就我们的工作资料和服从的规章制度作简单的介绍:我们和厨师们一样都是上午九点上班,上班后先打扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客,下午两点下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班,上班后也是打扫卫生迎客,晚上九点吃饭,九点半下班 。服务员、传菜生和吧台均属于前厅,厨师们属于后厨 。其中,我们前厅三天一倒班,两人值班,务必有一人在大厅,不值班的人能够到点就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息时大厅里也务必留一个人,这是我们的值班制度 。因为我们这有三个楼层,所以服务员也不是固定的呆在那个楼层,同样也是三天一倒 。
服务员的具体工作:上班后打扫各自负责的楼层,摆好餐具,打好热水,收拾好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,此刻一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外,他跟手机差不多,很好学,几分钟就能学会 。点完菜后就等着传菜生传菜,看到他们后接过来去上菜,上好菜后如果不是很忙的话能够休息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,收拾桌面就是收台、撤台和摆台,大致就这样 。
四、实习体会
实习,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地 。只学不实践,那么所学的就等于零 。理论就应与实践相结合 。另一方面,实践可为以后找工作打基础 。透过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西 。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了 。要学会从实践中学习,从学习中实践 。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每一天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在这天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已 。
短短1个月的工作过程使我受益匪浅 。不仅仅让我开阔了眼界,最主要的是懂得了如何更好的为人处事 。当今社会一向处在加速的发展变化中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用发展的眼光看问题,就要不断提高思想认识,完善自我 。
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