吃黑鱼水煮鱼的诗词吃黑鱼水煮鱼的诗词|

水煮鱼黑鱼怎么做好吃,水煮鱼黑鱼的家常做法主料乌鳢500g调料水煮鱼调料包一袋步骤1黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥步骤2切成鱼段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和码味包（淀粉、盐等）步骤3豆芽炒至断生，铺在碗底步骤4锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段，料包简介上写3-5分钟，实际上远远不需要那么长时间，我大概就煮了不到3分钟鱼都有点老步骤5将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上，均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等）步骤6油烧热，淋在鱼上就好了，这一步如果舍得放很多很多油，并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油，会好吃很多
水煮鱼水煮鱼水煮鱼黑鱼好吃还是草鱼好吃呀？？？？没有的话也可以不用淀粉做。
食材：黑鱼 1条、葱、姜 3-5片、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 2勺、料酒、盐做法：1.将鱼肉和鱼骨分离，鱼头我没有要，因为没人吃还吓人..鱼肉切片，鱼骨切成小快。
葱姜蒜切小块。
2.放料酒盐淀粉胡椒粉十三香在鱼里，腌10-20分钟。
3.冷锅冷油炒豆瓣酱葱姜蒜等。
有香味了加入鱼头和鱼骨，炒至变白色。
加入适量热水，煮10分钟。
因为鱼头需要焖熟一点，我没放鱼头，所以7-8分钟即可。
4.加入鱼片肉，汆熟。
变白色即可。
可依据自己口味加盐等调味。
5.成盘，放入小葱。
可淋热油，比较香…可是为了热量少，省略。
水煮黑鱼的做法步骤图,水煮黑鱼怎么做好吃黑鱼有很多黏液，很难洗，但是可以做，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥；切成鱼段，如果喜欢可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和码味包（淀粉、盐等）；豆芽炒至半生，铺在碗底锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段，料包简介上写3-5分钟，实际上远远不需要那么长时间，一般三分钟就够了将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上，均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等）；油烧热，淋在鱼上就好了，这一步如果舍得放很多很多油，并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油，会好吃很多
今晚要吃水煮鱼,好开心,话说水煮鱼是用什么鱼一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了...
黑鱼做水煮鱼用拔皮吗材料鱼：1条；黄豆芽： 300克；鸡蛋清： 1个；干辣椒：100克；花椒：15克；郫县豆瓣酱：30克；蒜：10瓣；姜：1块；胡椒粉：少许；料酒：10毫升；食盐：适量；豆油：200毫升；淀粉：20克；水煮鱼的做法1鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半2鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟3姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段4烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部5锅烧热，倒入植物油，下花椒慢炸约2分钟6倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味7待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用8继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味9倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水10水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了11将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中12事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可
水煮鱼用什么鱼最好吃最正宗的：水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
其抢尽风头的特点，便是那种独至的＂辣＂：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。
说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。
做法一原料：新鲜草鱼一条配料：黄豆芽500克，食用油1000克（实耗约100克），干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许制作方法：1）先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2）黄豆芽洗浄备用；3）一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。