鲜蘑长白毛了是能吃的 ， 是一种正常现象 ， 清洗干净后用开水微烫一下即可食用 。蘑菇上长的白毛是孢子 ， 是蘑菇老化的表现 。且无毒 ， 只是营养和口感稍稍欠佳 。但是如果蘑菇霉变 ， 就不能吃了 ， 以免影响身体健康 。
【鲜蘑长白毛了还能吃吗】
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保存方法：
盐水保存：将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡 ， 浸泡以后取出 ， 去掉水分 ， 装入保鲜袋中 ， 再放在冰箱的冷藏室中保存 ， 可以保存十几天不变质 。
干燥保存：将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒 ， 尽量晒干水分 ， 然后放在密封的容器里 ， 底层放点盐或是干燥剂即可 ， 可以保存很长时间 。

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保鲜袋保存：将新鲜蘑菇放在保鲜袋里 ， 然后密封 ， 可以防止过多的与空气接触 ， 与空气产生霉变与腐烂 。一旦有部分开始腐烂 ， 需马上清理掉 。

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