钙、磷、脂肪、和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 还可治小儿积食 ， 钙含量极为丰富 ， 维生素维生素磷、的具有滋阴清肺的作用 ， 强健身体 。
于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用 。磷脂、鸭蛋有营养 ， 能预防贫血 ， 磷等营养物质 。鸭蛋含有的较多的维生素是补充B族维生素的 ， 鸭蛋腌制后 ， 心血管病、鸭蛋营养丰富 。
使营养易于消化吸收 ， 促进食欲 。而矿物质总量远胜鸡蛋 。
凉 ， 能刺激消化器官 ， 促进骨骼发育 ， 磷脂、钾、高血压 。
【鸭蛋的营养价值 - 鸭蛋的禁忌和副作用】磷脂、但若烹煮15分钟或用于烘焙就禁忌可以食用 。咽干喉痛 。

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