酒店服务员社会实践报告

我一个在旅行社做导游的堂姐听说我想找工作,便说她那的宾馆在招人,可以去试试 。那家宾馆跟她工作的旅行社都属于电力局,是国有企业 。后来我就去面试,经理觉得我各方面条件都符合就录用我了,虽然工资比正式工要少一百,还要交两百的押金,但我还是很乐意做,毕竟提供给了我一个机会啊!一切办妥之后我就开始上班了,拿了一套工作服,经理把我交给了一位熟练的师傅要她带我 。
我的工作其实很简单,就是给客人倒茶,摆碗筷,中间跟他们添茶倒水,将传菜部端出来的菜端到客人的桌子上,等客人吃完就将碗筷收拾到洗碗间去,给洗碗的阿姨 。一般客人少的时候就站在大厅,其实大多时候我们都得无聊的站着,因为只有一段时间客人挤着来吃饭,过了那一段就没什么客人了 。而且我们站着不能聊天说话,做事不累,倒是站着挺累挺无聊的 。不过这是一家西餐厅,有很多东西可以学 。我跟着带我的师傅学会了怎样摆放餐具,怎样给客人用什么样的杯子倒什么样的酒 。我以前从来不知道倒酒还有如此多的讲究 。你必须得把酒瓶的商标对着客人,瓶口不能对着客人,倒的酒占杯子的多少容量,两手的摆放等等,可多了 。后来我熟悉了操作几被安排看包间,那手先得把各包间的位置与名字弄熟悉了,以免忙起来的时候浪费时间 。看包间得学会上菜,要分请楚主客位置,分析主人与客人的交情 。上菜得讲究先后秩序,主副席就可得看好了 。在他们吃饭期间还要守在那里为他们倒酒添东西,要应付他们的要求,跑来跑去,有些菜很烫很重我都端不起来,要需要师傅的帮忙才行 。这时就觉得自己有些没用,不能独当一面!等客人吃饭完了要收拾,学着换桌布,包间的碗筷要自己洗,自己打扫,碗筷洗好了还得摆回原位,比在外面要累一些 。在外面就是每天早上上班之前把桌椅擦一遍,换好花瓶里的水,把桌子上的东西摆好,等一切收拾好了就站在指定的位置捉被迎接客人,因为宾馆属于电力局,所以很多到这里吃饭的人都是局里的人,省了一些刁钻,却也要求我们要花费一定的时间和精力去记住局里的各位领导了 。他们来了得叫出他们的官衔 。因为我是近视眼,尽管师傅有告诉我谁谁是哪位领导,但我不太记的,时常记不住模样 。转而想反正我工作不是很久,记不住就算了,干脆索性都不去记了 。到后来一切都慢慢适应了,跟同事也熟悉了,可这时候我也差不多要走了 。在这跟两个比我小的妹妹玩的很好,她们都是90年的,初中毕业就出来打工了 。小小年纪就背井离乡,想着她们有多辛苦!所以待她们都特别的好,心里很疼惜她们,她们也爱跟我玩,走的好似后我们都挺不舍的 。但总有离别的时候,心里带着依恋,我离开了这家宾馆,结束了我的社会实践生活,回到了我原来的轨道 。