新推蛋糕店的创业计划书怎么写?( 三 )


桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受 。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,烘托出餐厅的品位 。
餐具:干净,整洁,应该体现咖啡厅特色或者形象 。
背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调 。
五、管理结构
1.人员设置:店长(本人)、经理、服务员、糕点师傅各一名 。
2.主要职责分工:经理
(1)全面主持本部工作,配合店长安排,协调各部门工作,确保当日任务顺利完成 。
( 2)确保蛋糕正常供应,审核采购计划,统筹策划和确定采购内容,检查购进食品的质量,对食品的采购要求和质量有领导责任 。
(3)对服务员和糕点师傅的业务培训工作 。对刚招收的服务员进行基本素质培训,开展文明礼貌教育 。并定时给店内员工进行素质培训,对糕点师傅进行业务培训,鼓励他们有新花样,新创意 。
服务员:
(1)迎接客人,引客入座,招待客人 。
(2)供应糕点,为客人提供热情优质服务,引领客人结帐 。清理台面,做好卫生工作,按规定开启单据,保留好以做核查 。
【新推蛋糕店的创业计划书怎么写?】(3)客人有其他合理要求时,要热情服务,尽量给予满足 。当遇到不合理要求时,要礼貌在先,沉着冷静,并及时报告上级负责人 。
糕点制作师傅:
负责各种点和蛋糕的设计及制作,不断创新研制新品种 。
六、经营目标
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置处于学校周边,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求 。短期目标是在贸易街站稳脚跟 。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市
场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的知名品牌 。
七、市场及前景分析
环境分析:
(一)外部环境分析
1.竞争并不激烈,有较大的发展空间 。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群,而且消费力比较高 。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鲜独特,价格能获得众多信赖的口碑并接受,容易吸引各个阶层消费者,面向的人群广泛,受淡旺季影响不大 。
(二)内部环境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供温馨的环境,融合的气氛,齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师,有保障的服务
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者 。(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作为21世纪的黄金产业,西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头,有着广阔的发展前景和巨大发展空间 。随着人们的生活水平和消费水平的提高,西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者,精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣