苏轼诗词中的饮食( 六 )


”佛印笑笑回答说:“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了,不如叫‘东坡鱼’算了 。
” 从此以后,人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”,而且这道西湖名菜名气也越来越大,一直流传到今天 。
与美食相关的诗词展开全部 1、东坡肉:苏轼贬官黄州时,写下《猪肉诗》一首:黄州好猪肉,价贱如粪土;富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火,少著水,火候足时它自美 。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管 。
2、羊肉泡馍:苏轼写诗:陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹 。
古代称羊肉泡馍为羊羹 。
3、腌笃鲜:金农有诗:夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱;买来配煮花猪肉,不问厨娘问老僧 。
腌笃鲜是江浙一带著名的本帮菜.4、种菜烹调:宋人有词:自种畦中白菜,腌成瓮里黄齑 。
肥葱细点,香油慢煼,汤饼如丝 。
早晚一杯无害,神仙九转休痴 。
这是描写在自家菜园自得其乐的画面,其乐融融,令人向往 。
5、撒子:陆游在《剑南诗稿》中曰:陌上秋千喧笑语,担头粔籹簇青红 。
粔籹读jù nǚ音,就是我们今天说的撒子,由中原传到东莞后,为莞人喜爱并成为东莞传统贺年食品之一 。
其中陆游所说“簇青红”,说明人们还把部分糖环还加上花米红染成好看的红色以示喜庆 。
6、刀削面:民间有顺口溜形容一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢 。
7、酸梅汤:清代的郝懿行写得《都门竹枝词》写到底须曲水引流觞,暑到燕山自然凉;铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤老北京们在儿时常听到手敲冰盏的清脆声音,“泠泠有声,清远而浏亮”,那是卖冰梅汤的在走街串巷 。
在炎热的夏季喝上一碗,“透心沁齿,如甘露洒心一般” 。
8、驴打滚:北京传统小吃,用豆面、糯米粉、和红糖豆沙馅制成,《燕都小食品杂咏》:红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋 。
何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐 。
9、煮干丝和水晶肴肉:说起扬州,除了传说中的二十四桥明月夜的风光,还有扬州大厨们引以为傲的大秀刀功的煮干丝,将豆干劈成片再切成丝的过程考验人的耐心和细心 。
俗语说扬州人早晨皮包水,就是指扬州人早晨去茶楼喝茶再吃上一碗煮干丝 。
《望江南》词中写道扬州好,茶社客堪邀 。

【苏轼诗词中的饮食】

加料千毕堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴 。