记忆中的冬天作文怎么写？(11)

菜窖挖好了，然后就是全家总动员——储菜。父亲在下面放菜，奶奶在窖口给父亲递，妈妈用大筐挑，我和二妹往筐里装。两个小妹妹还不会干活，但她们很懂事，这时是不会捣乱的。储存的这些菜就是我们全家一个冬天的维生素来源。
二、发酸菜
“小雪腌菜”，冬菜中的一等品下到菜窖后，剩余的次品就要做成各种腌菜了，有辣萝卜条、咸菜和酸菜。其中发酸菜的场面是最壮观、最有趣味的。找一个风和日暖的日子，大家庭里的几个妇女都聚在一起。发酸菜的原料一般都用苋菜，也可以用大白菜或圆白菜，听奶奶说，在困难的时候，他们也用过黑豆叶，但我没见过。那时，家里的分工一般是二大娘在大缸里洗菜，妈妈在笸箩里放个小菜案，负责剁苋菜樱，奶奶拿一个大瓷盆，用擦子把苋菜疙瘩擦成长丝，再让妈妈切成小片。他们三个配合默契，有条不紊，俨然是酸菜作坊里的工人一样。那天爹或二大爷要负责一直挑水，因为洗菜用的水相当多。快到中午我们放学的时分了，妈妈和二大娘便各自回家做饭，吃过午饭，发菜继续进行。经过大半天的辛勤劳作，苋菜疙瘩和绿樱变成了绿白相间的菜屑。
这时，二大娘已经把缸清洗干净，导入菜屑后，加水，同时用擀面杖不停地搅动，然后把水倒掉。一次、两次、三次……直到水没有了绿色，变清了，就表示菜已经洗干净了。这时，再把早已准备好的几个柳条筛子拿出来，清洗干净后，就可以把菜屑用笊篱捞进入去沥水。这时，冬天那用绳子也拴不住的夕阳，已经靠近西山了，今天的发酸菜工作也就结束了。
第二天，妈妈先把昨天洗菜的大缸再清洗一次，把它放在屋里，然后把沥了一夜水的菜屑装入大缸，一边装，一边还要用擀面杖戳实，直到离大缸的口一尺来高。这时，奶奶早已找好了几根长长的高粱杆，把他们截成大缸直径长短，一根挨一根的排好，上面压一块大大的石头。最后加水，放入花椒、八角和少量食盐。这时，整个发酸菜活动留结束了，这缸菜是第二年春天吃的，叫凉酸菜。如果菜屑太多，没装完，就把剩下的装入一个小陶罐，放在灶台上，和上面做法一样，只是最后加的是热水。这罐酸菜菜一周左右就可以吃了，就叫热酸菜。
奶奶发的酸菜在巷子里特别有名，又酸又脆。记得有一年，县里工作组派饭到我家（不是谁家都可以派到，选家里干净，妇女做饭利索的人家），那个戴眼镜的干部吃了我家的酸菜，第二回还点名要到我家吃饭呢！
三、打煤糕
如果说发酸菜是家庭作坊式的劳动，那打煤糕就是轰轰烈烈的大生产。也是在一个暖和的晴天，上午放学时，老师说一句，下午记得带工具，分组打煤糕！霎时间，教室里便一片欢呼！那时候，学生对成绩没那么看重，我们都以不上课为最大快乐。打煤糕从四年级开始，以班为单位，按人数多少分几个组，男生带铁锹，负责铲煤、铲土、和泥、铲泥；女生两人带一个柳条筐或一个水桶，负责运煤和土，还要抬水。劳动开始了，男生把煤和土分别铲到女生筐里，女生抬到操场的指定位置。煤和土按照2：1的比例和匀，土必须是黏土，棕红色的那种，黄色的、里面有沙土的是坚决不能用的，会使煤糕不能凝在一起。然后男生把和好的煤和土中间铲成凹形，女生把抬来的水倒进去，男生开始用铁锹从四周往中间盖煤和土，要一点一点地盖，一不小心，水就会从某个地方流出，流成一道黑色的河。那时，所有男生就要全力以赴抢着去铲土和煤，堵住缺口，不让它泛滥。待到煤、土、水全部和匀，一个男生就拿上铁锹自上而下，一下一下地劈那堆泥。每人二十或三十下视年级不同而定。够了数，换另一个男生继续劈，那时我是多么羡慕男生呀！感觉那个的动作帅极了，仿佛他们不是在劈泥而是在改造整个世界。如果哪个男生正好去了厕所，或干别的活去了，我就立即拿上他的铁锹，去劈几下，可又总是会被男生骂，丫头片子，就你那样劈，太阳落山也打不完煤糕。老师为了安全，也不让我们女生随便劈泥，那时，心里真恨自己没转世为男生，也恨老师自己是女生却不向着女生。