糖油果子秘方糖油果子的做法与配方视频 _果子

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本文目录一览：
1、糖油果子怎样做才不会爆，要加什么原料呢？
2、糖油果子做法和配方是什么？
3、糖油果子秘方
4、糖油果子的制作方法是什么？
5、糖油果子秘方糖油果子的做法很简单
6、正宗成都糖油果子的做法
糖油果子怎样做才不会爆，要加什么原料呢？
【所需食材】
糯米粉、红糖、白芝麻、泡打粉。
【四川小吃糖油果子的详细做法步骤】
第一步：准备300克的糯米粉，加入200毫升开水烫面，边加开水边用筷子搅拌，搅成面絮状后再加入50毫升的凉水来降温，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，再直接用手搓成长条，再切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用(圆球的大小和我们平时吃的小汤圆一样大就可以了) 。
第二步：接下来准备好红糖和炒熟的白芝麻。
第三步：起锅烧油，油不需要太多，没过糯米球的一半即可，油3成热后下入团好的糯米球，开小火慢炸，炸的时候用勺子或者是筷子不停的搅动，防止粘连。
第四步：炸制表皮金黄酥脆、变硬定型就可以出锅备用。
第五步：另起锅，加入少许的清水，倒入准备好的红糖，用勺子不停的翻炒，炒制大泡变成细腻的小泡关火，倒入炸好的果子快速的翻炒，趁热撒上芝麻，用准备好的竹签签上果子。
简单的五个步骤，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥里糯，非常的香，喜欢的朋友赶快动手试试吧！
【小贴士】
1.糯米粉用开水烫一下会更加的有黏性、柔软，炸的时候才不容易开裂。
2.加泡打粉的目的是为了炸的时候不容易开裂，而且炸出来的糖油果子外皮更加的酥脆。(泡打粉一定要在糯米粉加了凉水之后再加，不然遇到高温，泡打粉就失去作用了)
3.起锅烧油的时候，油温微微起小气泡就可以了，低温下入小糯米团子，是内外部同时升温，这也是防止小糯米团子开裂最关键的一步。
糖油果子做法和配方是什么？
你好，很高兴回答你的问题。糖油果子的做法和配方是怎样的？我的回答是：糖油果子是四川成都的一种美食，也是当地的一种名小吃。它的制作方法不难，但是对火候的要求很高。特别是炒糖色时，如果不小心就会炒糊，这样制作出成品后就会有苦味。
糖油果子是由糯米粉为主要原料，兑水拌匀，用手搓成面团，然后取适量的面团搓成小汤圆状，最后在有红糖的油锅中煎炸制作而成。成品外脆里软，香甜可口，所以受到很多朋友的喜爱。特别是一些外地游客，来成都旅游时都会尝尝这道美食。

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