苦瓜酿肉末做法大全苦瓜酿肉的做法( 二 ) _苦瓜

6.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性，撒上一点食盐，不容易粘锅，也更入味。
把苦瓜酿放入锅内，不停的晃动锅，使苦瓜酿底部均匀受热，一面煎香以后，用筷子夹着翻过来煎另一面，继续晃动锅把另一面也煎至定型，倒出苦瓜酿控干油。
7.锅内再烧油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入一勺子清水，倒入生抽10克，加入鸡粉2克，食盐1克，搅匀化开以后把水烧开。
8.倒入苦瓜酿小心推平，不要推散，汤汁沸腾以后，开小火煮1分钟，加入几滴水淀粉，为汤汁增稠，临出锅的时候倒入红椒粒，把苦瓜酿用筷子夹出，摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。
好了，这清凉美味的肉沫酿苦瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
苦瓜酿肉的家常做法
主料：苦瓜1根、猪肉200克
辅料：酱油3克、淀粉3克、盐1克、葱2克
1、苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。
2、苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。
3、猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。
4、用筷子将肉末放入苦瓜中。
5、将苦瓜依次放入肉末放入盘中。
6、大火煮开后转中小火蒸10分钟。
7、苦瓜酿肉成品图。
苦瓜酿肉的家常做法苦瓜酿肉怎么做
1、主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。
2、辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。
3、肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
4、加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
5、苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
6、用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。
7、取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
8、苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
9、再将肉馅塞进去。
10、依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
11、蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
12、放入红椒末调匀,最后将汤汁浇到苦瓜上即可。
【苦瓜酿肉末做法大全苦瓜酿肉的做法】

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