牛肉南瓜做法大全牛肉南瓜做法大全窍门( 二 ) _南瓜

主料：牛肉500g、南瓜100g
辅料：盐适量、香叶适量、八角适量、大葱适量、姜适量、料酒适量
步骤：
1.各种香料备好
2.大葱和姜片备好
3.牛肉泡在水里洗净
4.牛肉放在炖锅里面
5.加入姜片、大葱
6.加入香料和料酒，加适量水
7.定时30分钟
8.南瓜去皮切块
9.炖好的牛肉
10.再加入南瓜，炖5分钟左右
11.出锅，牛肉很嫩，南瓜清香的味道，很不错哦！
小贴士：
1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫，应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味。
2、可先用高压锅来煮牛肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使牛肉的口感更软烂。
3、南瓜久煮易烂，放入牛肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色浑浊不清。
4、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。

文章插图

牛肉南瓜的做法
南瓜炒牛肉家常做法，瓜嫩鲜甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下饭
南瓜炒牛肉
再说有时候买菜时，都有可能多买了点菜回家，所以在第二天肯定要想办法消化。就在昨天我分享了牛肉炒白菜梗的做法，但是感觉粉丝的活跃不够好。
只是冰箱里还剩余一些牛肉，今天也只能再给大家分享一道牛肉的家常做法，那就是牛肉炒南瓜。
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1个，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、生粉、芝麻油、海鲜粉。
牛肉250克，青南瓜1个
首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。
腌制好牛肉
第二步盐水浸泡青皮南瓜。用水清洗干净，先切成片，再切成细条放入一个空盆里，倒入适量清水盖过南瓜丝条，再加入适量盐浸泡10分左右，捞出沥干水分备用。
第三步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。
爆炒牛肉
第四步起爆炒南瓜丝肉。起锅烧油，油热放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜丝全程开大火翻炒2分钟，翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀。在翻炒的时候可以加入一两滴水，让南瓜细条更容易炒熟。
爆炒南瓜
把炒好的牛肉倒入锅里，与南瓜丝翻炒均匀即可出锅上桌。

牛肉南瓜做法大全 牛肉南瓜做法大全窍门( 二 )

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