肉末酸豇豆的做法有哪些肉末酸豇豆的做法有哪些配菜( 二 ) _豇豆

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主料：豇豆400克，腊肉200克
辅料：植物油1汤匙，干辣椒4个，生抽1勺，食盐0.5勺，鸡精少许
做法
1、豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用。
2、腊肉洗净后切片。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入干辣椒炝锅。
4、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。
5、放入豇豆翻炒。
6、当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒。
7、随后调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火，起锅上桌。
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材料：酸豇豆一小把，肉沫，红辣椒
做法
步骤1：我买了一块五毛的酸豇豆，够3个人的量了。酸豇豆用水浸泡一下，捞出切成小段，干红辣椒切碎。
步骤2：锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒。
步骤3：然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻，可以加入少许鸡精，因为酸豇豆本身就是咸的，所以这里就不用加盐了。
步骤4：这肉末酸豇豆如果就着稀饭，估计你也能吃好几碗。
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材料：酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉
做法
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝?。? ，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
肉末酸豆角的做法
谈到肉末酸豆角这道菜，很多人都超爱吃。那么肉末酸豆角的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
肉末酸豆角的'做法：
材料：
猪肉，豇豆，食盐，开水，玉米油，葱，蒜头，料酒，酱油，鸡精，干辣椒等
步骤：
1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材
2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉
3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面
4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处
5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫
6.腌制到第8天，酸豆角就OK了
7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段
8.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫

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