4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中数小时 。
5、盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方 。
【公开怎样腌泡菜又脆又好吃 怎样腌泡菜又快又好吃】6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点 。遇到“生花”时 , 应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善 。
特点:这种方法做出来的泡菜非常的酸爽,吃起来比较清脆可口 。
注意事项:通常情况下 , 在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的,如果在夏天做泡菜的话,发酵一、二天就可以吃了,时间长了就会烂发臭 , 不能吃了 。如果泡菜太酸,就可以加点盐 , 如果泡菜不脆 , 加点白酒就会脆,泡菜有开胃增加食欲的作用,适量的食用有益,但不可多吃 。
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