饭店炖鹅的做法大全饭店炖鹅的做法大全视频( 五 ) _做法

2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补

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炖大鹅最正宗的做法
炖大鹅最正宗的做法如下：
1、家常炖大鹅。
第一步，备好鹅、葱姜、八角、桂皮、油、料酒、白糖和盐以及水。
第二步，将大鹅处理干净后切块，加水浸泡三小时，查过件切段切片你。
第三步，锅中机会烧开了备用，炒锅加油烧热，将葱姜八角桂皮下锅翻炒，将大鹅下锅翻炒。
第四步，倒入开水中烧煮，先烧开后文火90分钟加盐即可。
2、白萝卜炖大鹅。
第一步，备好大鹅、白萝卜、冬瓜自、葱姜、料酒、盐和味精。
第二步，将大鹅直接处理后洗好切块，白萝卜削皮后切块洗好了。葱姜切段切片。
第三步，锅中加水，将大鹅、白萝卜和冬瓜籽下锅。加上生姜和料酒烧煮。
第四步，烧开后用小火炖煮，炖烂后加盐和葱，最后加味精即可。
3、东北炖大鹅。
第一步，备好大鹅、豆油、盐、葱姜蒜、干辣椒、白酒、白糖、酱油、红烧酱油、花椒、香叶、大料和桂皮。
第二步，将大鹅洗好切块，葱切段，大蒜去皮。锅中加油将葱姜和大料、香叶以及桂皮跟花椒下锅翻炒。
第三步，将大鹅下锅翻炒了，炒干后加热水烧煮，将酱油和红烧酱油下锅。

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