肉炖茄子土豆的做法肉炖茄子土豆图片( 二 ) _茄子

7、准备辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮，如果喜欢吃辣的，还可以准备少许辣椒末、滕椒之类。将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末，八角桂皮过水清洗一下。
8、打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉块放入稍微翻炒，炸出少许油脂。
9、腿肉外层稍微变色倒入沥干的土豆、茄子，混合翻炒一阵，加入红烧酱油、醋、料酒、盐等调味料，炒匀，加入少许水，翻炒收干。
10、汤汁收干后关火，将其盛出放入高压锅内胆中，再添加少许盐、红烧酱油、料酒、醋，放入姜丝、蒜片、八角、桂皮，加入适量水，水大概与食材平齐。
11、开启高压锅炖肉模式，大约一小时，看看收干汤汁没有，差不多快干的时候再添加一次盐、酱油、料酒、醋，调节好味道，然后再炖几分钟，汤汁差不多干后将其转入保温模式，将最后的汤汁收干，然后盛出即可。

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茄子土豆炖肉的做法窍门
1.葱蒜准备好，四季豆，土豆切块，肉切完。开枪，油比平常烧菜略微多一点，放葱蒜麻椒，放酱，酱冒泡泡放肉。肉掉色先后放马铃薯和四季豆，尽可能的多炒会，要黏锅的情况下再放点生抽，或者少放几滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆软了加水，八角茴香，盐，煮到料汁浓稠了，放点糖提鲜，煸炒起锅。
2.肉，清洗，切成片或一小块。土豆切块，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放进锅中里。等油烧开后，把切完的蒜和肉放进锅中煸炒，倒点生抽和醋煸炒，以后兑进水，等水烧开。水烧开后，放进马铃薯和四季豆，马铃薯烧软以后以后放进红薯粉条，来收料汁就可以。
3.长豆角去筋清洗摘净，四季豆清洗切条，葱剁碎，土豆去皮切片，锅外干烧开，放入豆角茄子一起爆锅。炒至长豆角色调变色发枯，四季豆也软了，锅内留油，捞起来四季豆和长豆角，放入五花肉爆锅，添加生抽酱油、花椒面、葱段炒出香味，再倒进长豆角一起爆锅。放水，放盐，放进马铃薯，盖上外盖炖一下，汤未关火，加味精，摆盘。
土豆茄子炖肉的家常做法窍门土豆茄子炖肉怎么做
1、猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。
2、茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉。
4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
5、放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。
6、加水和茄子，土豆齐平，大火烧开，中火炖。
7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。

肉炖茄子土豆的做法 肉炖茄子土豆图片( 二 )

肉炖茄子土豆的做法肉炖茄子土豆图片( 二 )