草鱼黄瓜花刀切法草鱼花刀的切法图解( 二 ) _草鱼

水煮鱼，先把草鱼切成段状，鱼尾鱼头部位切除，然后再沿着脊柱骨，把两侧的鱼肉片下来，再把鱼肚片下来，鱼骨鱼头剁成块状，鱼肉切成斜片，大蒜子拍碎切末，生姜切末，黄豆芽去根清洗干净，把鱼片以及鱼骨放到容器当中，加一些盐抓均匀，然后再用清水清洗干净，鱼片里面加一些胡椒粉，盐，料酒抓均匀，把鸡蛋液放进去，抓匀以后放生粉抓匀，锅里面加入一些油，把黄豆芽放进去翻炒，再加入适量的盐炒熟，装到碗里面垫底，另外准备一个锅放油，加花椒八角炸香，然后再把花椒干辣椒炒出辣味，把豆瓣酱放一些进去炒散，然后再加一些开水，把鱼头鱼尾鱼骨放进去煮开，用筷子把鱼片加进去煮熟，盛到碗中，花椒炸过以后切碎，撒在鱼肉上面，再放入蒜末，生姜，锅中加油烧热，淋在上面就可以吃了。
还可以把白玉菇的根部去除，酸菜切成块状，泡姜切成片，生姜切片，葱白切段，然后再把草鱼切开，鱼骨剁成块，鱼头剁块，鱼肉再切成斜片，鱼片准备好以后加一些鸡蛋清，料酒以及生粉，锅中加入适量的油，把黄灯笼辣酱放进去翻炒一会儿，然后再加一些泡姜以及酸菜翻炒出香味，把鱼骨倒进去翻炒一会儿，然后再倒进适量的水用大火煮开，再改成小火煮60分钟，准备一个碗以及密漏，鱼骨汤煮好以后，隔着密漏倒进碗当中，然后再留一些汤汁，锅中加入适量的油，把泡姜生姜片以及葱段放进去翻炒出香味，再加入一些鱼骨炒到变色，倒入汤底加一些盐煮开，加一些白玉菇，白醋，大火煮三分钟，等到白玉菇熟透以后，把鱼片放进去煮三分钟，然后再加葱段，木姜子，油拌均匀就可以吃了。
上面介绍的就是草鱼怎么切特别薄的片以及草鱼的各种不同做法，想要制作出好吃的草鱼，就可以按照以上的步骤来吃，适当的吃一些草鱼，能够补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。
草鱼黄瓜花刀切法最好可以详细点
1、处理干净的鱼横放在案板上，从靠近鱼头的位置开始将刀刃倾斜着指向鱼头，斜切入鱼身1cm ，刀口间隔为1.5cm左右，与鱼身纵轴夹角45° 。
2、调整角度，垂直刀刃与刚才切好的刀口成90°夹角切入，间隔1.5cm的刀痕，形成十字交叉。这就是红烧鱼的花刀。
3、如果是做干烧鱼，简单很多，只需要将鱼两边都切上间隔1.5cm的垂直刀口即可。
4、若想做菊花鱼可打菊花形花刀。一般是用两次直刀法制作而成的。

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草鱼黄瓜花刀切法 草鱼花刀的切法图解( 二 )

草鱼黄瓜花刀切法草鱼花刀的切法图解( 二 )