百合花具有润肺清火、安神等功效 ， 主治咳嗽、眩晕、夜寝不安等病 。主要生长栽培区域：主产于江苏、河南、浙江、湖北、湖南、江西、广西、广东等省区 。人工栽培面积逐年扩大，既可作为食品，又可作为药用 。
【植物形态】
卷丹，多年生草本 。鳞片近球状 ， 由3～5个小鳞茎组成 ， 每个小鳞茎有多数鳞片组成，鳞片肉质肥厚，呈椭圆形或披针形，中间肥厚，边缘薄而半透明，基部较宽，表面乳白色和或黄白色 ， 光滑，里层表面有紫红色斑点，鳞茎基盘小有须根 。茎直立、单一、绿色 ， 有淡紫色斑点，有柔毛，地下部分的茎有数轮不定根 。叶散生;叶片剑形，阔剑形或阔披针形，先端钝，基部渐宽，全缘;平行脉5～7条，中间脉下延到茎 。叶腋里有紫色圆形的珠芽，花大型，通常单生于顶端或茎顶叶腋 ， 花梗长;花被6枚，2轮，开展并向外反卷 ， 无筒部，深橘红色 ， 花被内面有暗紫红色斑点，花被长7～lOcm，先端钝;雄蕊6枚，2轮，花丝短于花被，花药紫暗红色，丁字着药;雌蕊1枚 ， 柱头头状，花柱粗呈三角圆柱形 ， 子房长椭圆形，上位，有六条纵沟 ， 三室，中轴胎座，每室具多数胚珠 。蒴果 。花期7～8月 。
【生物学特性】
百合是耐阴性较强的植物，喜半阴条件，生长前期和中期喜光照，后期怕高温;喜凉爽，较耐寒(鳞茎在土中能耐一10℃的低温) 。喜干燥 ， 怕水涝 ， 整个生长期土壤湿度要求不高，雨后积水鳞茎易腐烂 。喜肥，栽种时除施足氮肥外 ， 还必须配施足够的磷钾肥料 。在肥沃、疏松的砂质土壤中生长较好 。通气与排水不良的黏土、涝洼地不宜栽种 。
百合种植技术
1.选地整地
应选土壤肥沃、地势高爽、排水良好的壤土地块栽种 。前茬以豆类、禾本科植物为好 。百合是耐肥作物，深耕前，可按亩施腐熟厩肥2500～5000kg，过磷酸钙50～lOOkg，耕匀耙细 。房外零星坡地、丘陵地、排水通畅的平原较大的地块 ， 可做成1～1.2m宽的平畦，畦间开25cm宽、15cm深的排水沟;南方雨水较多的地方，应整成畦面宽lm左右的高畦，沟宽30～40cm，以利排水 。
2.繁殖方法
主要用鳞片育苗、珠芽育苗和鳞茎分株繁殖 。种子繁殖生长期长，大面积生产多不采用 。
(1)鳞片育苗：
选择健壮、纯白色、鳞片紧密、无病虫害的百合鳞茎，用刀切去基部，使鳞片分离，每一鳞片为一株种栽 。选排水良好、有灌溉条件的砂质壤土地，栽种前一个月，每亩用圈肥2500～3000kg，捣细撒于地内，深耕25cm，耙细整平 ， 做85cm宽的平畦，畦埂宽25cm，可间种小麦或豌豆 。栽种时如地旱，先向畦内灌水 ， 待水渗下，表土稍松散时再栽 。栽种期以“秋分”前后为宜 ， 最迟不可过“寒露” 。

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