当归为低温长日照作物，喜欢高寒凉爽气候，在海拔1500—3000米左右都可以栽培 。在低海拔的地区种植抽苔率高，不易越夏 。幼苗期喜阴 ， 透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光 。选择坐南向北半阴半阳的缓坡地，土壤以肥沃疏松、 富含腐殖质的中性或微酸性沙壤土为宜，深翻土地20~25厘米，施复合肥30~60公斤，耙细整平，一般按1米开沟作畦，畦沟宽30厘米 。
选种：选择适合当地环境条件的当归品种进行种植是保证产量和品质的前提 。当归种植应选移栽后第二年开花结果的母株上采集的新鲜种子作种 。立秋前后，当种子表皮呈蔚蓝色或粉红色、当归比较喜欢冷凉湿润的气候，多生长在海拔1500-3000米寒冷的高山缓坡地上，以排水良好、腐殖质深厚的沙壤土为好 。当归对水的要求较高，雨水充足就可以获得高产；选择这种地方一个是土壤肥力足，另外一个是气候特别适合当归苗子生长，上面覆盖一层麦草 ， 以免太阳直晒影响出芽率，而当归苗子的存放也很有讲究，必须窖藏起来阻止其生长 。
生火是个技术性很强的工作 ， 烟火生不好，会引起当归变质，烟熏不到，皮色不一；火生不到，又怕冷棚水烂；火生过了，会有“皮焦瓤生”的情况 。应随时注意火堆移动的间距 。
在次年移栽前1－2天翻耕并结合施基肥进行，耕深约20―25厘米，翻耕后立即耙耱 。结合翻耕、用镢头、铁锨、耙耱将凹凸不平的地块整平，并除去杂草、秸杆、石块 。八力当归育苗时间应在，每年4月上旬—4月下旬 ， 选择土质疏松肥沃、富含腐殖质、土层深厚、排水良好的黑垆土、黑土地进行育苗，要求坡度小于20—25° 。
一道鲜当归叶煎蛋的美味做法？
做法1：
简介
淡淡当归气息拌随着煎蛋软嫩飘香～ 慢慢咀嚼能感受一股清新凉爽在口中缓缓散开！ 感觉上难以驾驭的稀奇蔬菜，想不到跟蛋是绝配呀！
材料
当归叶 80克,鸡蛋 4个,盐 少许,鸡粉 少许
做法
1、当归叶洗净切碎 。将蛋打散于碗中，备用 。
2、先将切碎的当归叶，拌入蛋汁中 ， 加少许盐、鸡粉、油拌匀 。
3、起油锅，将上述材料入锅，以中小火两面煎熟即可 。
做法2：
简介
目前正是花莲县位于花东纵谷几个乡镇，新鲜当归的盛产期 ， 在其周边邻近乡镇的市集上，都可以买到新鲜的当归 。整株都可以食用；把叶子、株梗与根部处理完后，密封保存在冷冻库，让您在冷冷的冬天，家中随时飘着当归的香气，享用着各式各样的当归料理 。叶子用来煎蛋或是煮粥，别有一番滋味 。
材料
新鲜当归适量鸡蛋2颗盐适量白胡椒粉少许

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