红烧臭鳜鱼做法红烧臭鳜鱼家常做法 _鳜鱼

有很多朋友在寻找红烧臭鳜鱼做法相关的资料，本文为大家罗列出红烧臭鳜鱼家常做法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。
1、红烧臭鳜鱼家常做法
2、红烧臭桂鱼怎么做才好吃
3、臭桂鱼怎么做好吃
4、臭桂鱼的烹饪方法
5、做法，正宗红烧臭鳜鱼怎么做
红烧臭鳜鱼家常做法
用料：臭鳜鱼一条、姜片三片、蒜瓣3个、干辣椒6~8个、金龙鱼橄榄调和油适量、五花肉片适量、葱花适量、细砂糖适量、生抽2勺、老抽1勺。
步骤：
1、锅中放入金龙鱼橄榄调和油，放入姜片，蒜瓣煸香，放入五花肉片至颜色变白。
2、放入干辣酱。
3、放入臭鳜鱼。
4、倒入没过鱼的水，加入生抽，老抽，细砂糖，大火烧开转小火。
5、收汁，撒上葱花出锅。
6、成品。

文章插图

红烧臭桂鱼怎么做才好吃
1、臭鳜鱼，又称臭桂鱼。
2、今天小编就来分享一下“红烧臭鳜鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、生抽、小米辣、蒜子
4、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里
5、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了
6、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用
7、锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒片刻，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、适量料酒再放入清水水量尽量要多一点。在放入臭鳜鱼，加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟
8、等汤汁收浓时，把汤汁浇在臭鳜鱼身上，使鱼肉更入味。盛出臭鳜鱼放入盘中。在锅中放入青红椒圈，再用水淀粉勾芡，把芡汁淋在臭鳜鱼身上。这样一盘色泽红亮闻起来臭吃起来非常香的红烧臭鳜鱼就做好了
9、臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味

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