牡丹除了可以供人观赏以外，还可以供人类食用，早在中国古代年间的书籍中就有牡丹可以食用的记载，牡丹的食用方法有很多，可以用蜜浸后食用 ， 也可以制成牡丹酒或者蒸制后食用 。牡丹中有多种维生素的氨基酸，人们食用以后能起到美容养颜和活血的重要作用 。
2、牡丹可以抗癌抗止血
牡丹不但花色美丽 ， 它的根皮也是一种很独特的存在 ， 可以入药，是一种功效出色的中药材，可以入肾经和肝经，活血化瘀和清热凉血是它最重要的功效 ， 平时可以用于人类外伤出血的跌打肿痛的治疗，另外牡丹根皮中还有天然抗癌物质，人类使用以后能让癌症的发病率明显下降 。
3、牡丹花可以调经活血
牡丹不但根皮可以入药 ， 牡丹花也可以入药，这种花中有大量的黄芪苷存在，它是天然的活血成分 ， 它们进入人体以后能活血调经，特别适合女性食用，对女性的月经不调治疗作用特别明显 。
牡丹的药用价值
药用栽培者品种单调，花多为白色 。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药 。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好 ， 人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯 ， 不可药用 。[13]
丹皮以安徽、四川产量大，安徽铜陵凤凰山为牡丹皮之乡，所产丹皮质最佳 ， 习称凤丹 。丹皮以皮厚、肉质、断面色白、粉性足、香气浓、亮星多者为佳 。药材呈筒状或半筒状，有纵剖开的裂缝，略向内卷曲或张开，长5-20厘米，直径0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黄褐色，有多数横长皮孔及细根痕 ， 栓皮脱落处粉红色 。内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶(亮星，牡丹酚结晶) 。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性 。气芳香，味微苦而涩 。饮片为淡粉红色弯月状或环状薄片 。[13]
丹皮性微寒，味苦、辛 。归心、肝、肾经 。清热凉血，活血化瘀 。用于温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、痈肿疮毒、跌扑伤痛等证 。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量 。应用时应注意，血虚有寒，孕妇及月经过多者慎用 。牡丹花含黄芪苷 ， 除观赏外还可入药，用于调经活血 。
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