鲢鱼肉怎么做好吃鲢鱼怎样做着吃( 七 )

准备材料：
【鲢鱼肉怎么做好吃鲢鱼怎样做着吃】鲢鱼一条（重量在500克左右），葱姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、油烟适量、白醋适量。
制作方法：
1、将鲢鱼去鳞等处理干净后，将其切段，擦干水分。放适量盐和料酒腌制10分钟。
2、葱姜蒜切片或切丝备用。
3、锅内放适量油煮热，放入葱姜蒜爆香。
4、紧接着就放入鲢鱼块。
5、调好火的大小，以免煎糊，倒入适量料酒和生抽。
6、倒入适量清水，加白醋适量，调大火烧开。
7、小火炖20分钟左右，等到汤汁减少后，注意不要烧得太干，放适量盐调味。
8、加入适量勾芡好的水淀粉，再炖一下马上出锅即可。
小窍门：
1、鲢鱼有补钙功效，鱼头可以补脑，所以给孩子吃很有好处。
2、注意如果是给孩子吃的话，最好选鱼头或者鱼肚子上比较少刺的肉，其他地方刺多，注意细嚼慢咽，不然很容易误吞鱼刺。
醋溜鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼好吃的做法还是很多的，这里还有一道很吸引人的做法就是——醋溜鲢鱼，酸酸甜甜特别开胃，这道菜最关键的就是汁液了，没有食欲的朋友们和想让挑食的孩子好好吃饭的妈妈们，快看看吧。
材料：
鲢鱼1条，洋葱1个，食用油适量，食盐适量，食醋适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量，砂锅1个。
做法：
1、洋葱去皮，洗净，切成块放好备用。
2、准备葱姜蒜和香菜清洗干净，切好备用。
3、鲢鱼去鳞剖肚去掉里面的脏东西，洗净，小心去鱼骨，切成鱼片。
4、锅中放适量的植物油，加入鱼片小心翻炒，以免把鱼片弄碎。
5、待鱼片变色，加料酒和葱姜蒜以及适量的水，煮一会。
6、然后，加上洋葱块，继续翻炒几分钟。
7、加适量的盐和酱油，再加点水，慢火煮。
8、加入适量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、切洋葱的时候把洋葱对半切开后，放到冷水中泡一会或放到冰箱中叮一下再切就不会流眼泪了。
2、鱼条放入油锅炸时，要用大火，才能避免鱼条吸入太多油而产生金黄感，而醋溜汁要先在锅中炒热后，放入鱼条快速拌匀，熄火盛出，鱼条才能酥脆爽口。
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