牛心汉堡的制作配方 牛心汉堡的制作配方和材料


1、牛心汉堡的做法及配料
2、七彩鱼牛心汉堡的做法及配料
3、龙鱼牛心汉堡的做法及配料?
4、牛心汉堡的做法
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牛心汉堡的做法及配料
牛心汉堡的做法配料:
1、牛心(或者少量的加入一点牛肝、牛肉)40%-50% 。
2、虾肉和墨鱼肉含量占50%-60% 。
3、蔬菜(菠菜、胡萝卜)酌量 。
4、维生素(鱼用综合维生素)酌量 。
5、螺旋藻(或其它蓝藻)少量 。
营养须知
应该来说是比较有营养的 , 面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分,而且很方便 , 应该是受忙碌者喜爱的 。
汉堡包之中的面包能提供一定的碳水化合物,汉堡包可以提供足够的蛋白质、脂肪及铁质,洋葱和生菜能提供纤维 。她建议若可额外加些蔬果补充纤维 , 其实算得上营养均衡,不应该认为汉堡包是有害的食品 。
以上内容参考:百度百科——汉堡
【牛心汉堡的制作配方 牛心汉堡的制作配方和材料】

牛心汉堡的制作配方 牛心汉堡的制作配方和材料

文章插图

七彩鱼牛心汉堡的做法及配料
所谓牛心汉堡说白了是三分牛肉七分虾肉 。买点牛心 , 把所有的筋和肥肉都踢掉不要,再买同比例的虾去壳,然后用搅拌机分别打成肉泥,在搅到一起搅匀,放在塑封袋里放入冰箱冷冻 。如果发现喂鱼时比较散,那就是你的虾肉放的不够,只能下次再多加了 。基本上就是这样了
一、汉堡的制作要点:
1:首先要把牛心的筋、膜以及油脂处理干净,当然需要你的内心和用刀的熟练程度了 , 细心一点可以多得到一半干净的牛心 。
2:虾的头和壳一定去干净 , 买活的虾去壳有点困难 , 建议把买回来的虾放冰箱里速冻2小时,拿出来用自来水一泡 , 就好剥多了 。
3:牛心和虾仁一定要用水过洗干净 , 晾干水份 。
4:处理好的牛心和虾仁一定要绞碎2-3次,最后一遍的混合绞碎不可少 。
5:加入的维生素和一定要绞成细小的粉末状,加入以后必须混合均匀 。
二、汉堡浑水问题:
1;要有一个优质的绞肉机,一定要把牛心和虾仁绞成有粘性的糊状 。。。
2:虾仁绞碎后的粘性是很大的 , 而牛心绞碎后是没有粘性的,所以你得提高虾仁和牛心的比例,最好为1:1,牛心和虾仁各自绞碎以后,必须再混在一起再绞一次,这样就可以提高整个汉堡的粘性 , 不至于入水就化 。。。